Osfizio išvaržose: itališkas gatvės maistas, skirtas smalsiam gomuriui

Osfizio išvaržose: itališkas gatvės maistas, skirtas smalsiam gomuriui

„Hewnals“ yra restoranas, kuris lūžta tradicine itališka virtuve. „Osfizio“, kuriam vadovavo Luigi Mastracchio, buvo susijęs su kūrybingomis itališkų gatvės maisto specialybėmis, kurios nuo 2017 m. Peržengia picas ir spagečius. Mastracchio, gimęs Neapolietiškas, atneša savo tėvynės kulinarinį palikimą Austrijos sostinei. Jis nori parodyti hernaleneriams, kad itališkos virtuvės virtuvė yra daug įvairesnė.

Specialioji „Osfizio“ koncepcija nepateikia jokių klasikinių pagrindinių teismų. Vietoj to, restoranas siūlo neįprastus užkandžius ir patiekalus, kurie yra plačiai paplitę kasdieniame italų gyvenime, tačiau retai randami Austrijoje. „Neapolyje yra daug gatvės maisto, ir būtent tai aš norėjau atnešti į Vieną“, - aiškina Mastracchio. Remiantis šeimos receptais, tešlą makaronams gamina teta, o pestos - iš jo močiutės receptų.

įžvalgos apie kilmę

Mastracchio turi gastronominę šeimos istoriją, kuri jį suformavo anksti. Jo tikslas yra įveikti itališkos virtuvės klišes ir vietoj to siūlyti regioniniu mastu įkvėptus patiekalus iš Neapolio. Jo indų ingredientai, įskaitant pirmosios klasės aliejų ir šviežias daržoves, yra tiekiami tiesiai iš Italijos kartą per savaitę. Tai ne tik garantuoja kokybę, bet ir suteikia galimybę svečiams nusipirkti ingredientų restorane.

Restorano atstovas žino, kad buvo iššūkis įsitvirtinti išvaržose, tačiau sunkus darbas atsiperka: „paklausa nuolat auga“, Mastracchio džiaugiasi nuolatiniu nuolatinių klientų ir naujų svečių skatinimu.

Jis ypač rekomenduoja lankytojus „Parmigiana di Melanzane“ - „Melanzani Casserole“, kuri dabar tapo mėgstama svečių. Mastracchio leidžia suprasti: "Aš parduodu tik maistą, kuris man labai patinka. Jei patiekalas man nepatinka, aš to nesiūlau savo klientams."

„Osfizio“ dirba nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 11.30 iki 10.30 val. Ir šeštadieniais nuo 12 val., Kad tiek pietų svečiai, tiek vakarienės lankytojai galėtų mėgautis kūrybingais itališkais patiekalais. Daugiau informacijos galite rasti svetainėje www.osfizio.at .

Be to, po to taip pat yra įdomių pokyčių, tokių kaip teisėsaugos sumažėjimas ir įvairios veiklos vaikams, kurie atkreipia dėmesį į mirusio kampo riziką.