Osfizio a Hernals -ban: olasz utcai ételek kíváncsi szájpadra

Osfizio a Hernals -ban: olasz utcai ételek kíváncsi szájpadra

A Hernalsban van egy étterem, amely megszakad a hagyományos olasz konyhával. Az Osfizio, Luigi Mastracchio vezetésével, a kreatív olasz utcai élelmiszer -specialitásokkal kapcsolatos, amelyek 2017 óta messze túlmutatnak a pizzán és a spagettien. A Nápoly őslakosa, a Nápolitán őslakosa, hazájának kulináris örökségét hozza az osztrák fővárosba. Meg akarja mutatni a Hernaleners -t, hogy az olasz konyha sokkal változatosabb.

Az Osfizio speciális koncepciója nem ír elő a klasszikus főbíróságokat. Ehelyett az étterem szokatlan snackeket és ételeket kínál, amelyek széles körben elterjedtek a mindennapi olasz életben, de Ausztriában ritkán találhatók meg. "Nápolyban nagyon sok utcai étel van, és pontosan ezt akartam hozni Bécsbe" - magyarázza Mastracchio. A családi receptek szerint a tésztát a nagynénje készíti, és a pestók a nagyanyja recepteiből származnak.

betekintés az eredetbe

Mastracchio -nak van egy gasztronómiai családtörténete, amely korán alakította őt. Célja az, hogy legyőzze az olasz konyha kliséjét, és ehelyett regionálisan inspirált ételeket kínál Nápolyból. Az edények összetevőit, beleértve az első osztályú olajokat és a friss zöldségeket, hetente egyszer közvetlenül Olaszországból származnak. Ez nem csak a minőséget garantálja, hanem lehetővé teszi a vendégek számára, hogy megvásárolják az összetevőket az étteremben.

A vendéglátó tudja, hogy kihívást jelentett a hergelek lábának megszerzése, de a kemény munka megtérül: "A kereslet folyamatosan növekszik", a Mastracchio örül a rendszeres ügyfelek és az új vendégek folyamatos ösztönzéséről.

Különösen azt ajánlja, hogy a „Parmigiana di Melanzane”, egy melanzani rakott látogató, amely a vendégek körében most kedvencévé vált. A Mastracchio világossá teszi: "Csak olyan ételeket adok el, amelyeket nagyon szeretek. Ha egy étel nem vonzza nekem, nem kínálom az ügyfeleknek."

Az Osfizio hétfőtől péntekig nyitva tart 11.30 -tól 10.30 -ig. És szombaton 12 órakor, hogy mind az ebéd, mind a vacsora látogatói élvezhessék a kreatív olasz ételeket. További információk megtalálhatók a www.osfizio.at .

Ezenkívül izgalmas fejleményeket is kell megfigyelni, például a bűnüldözés csökkenését és különféle tevékenységeket azoknak a gyermekeknek, akik felhívják a figyelmet a halálszög kockázatára.