Osfizio u Hernalima: Talijanska ulična hrana za znatiželjno nepce

Osfizio u Hernalima: Talijanska ulična hrana za znatiželjno nepce

U hernalima nalazi se restoran koji se probija s tradicionalnom talijanskom kuhinjom. Osfizio, na čelu s Luigi Mastracchio, odnosio se na kreativne specijalitete talijanske ulične hrane koji nadilaze Pizza i špagete od 2017. godine. Mastracchio, rodom iz Neapolitana, donosi kulinarsku ostavštinu svoje kuće u austrijsku kapitalu. Želi pokazati Herlanersima da je talijanska kuhinja mnogo raznovrsnija.

Posebni koncept OSFIZIO -a ne predviđa nikakve klasične glavne sudove. Umjesto toga, restoran nudi neobične grickalice i jela koja su raširena u svakodnevnom talijanskom životu, ali se rijetko nalaze u Austriji. "U Napulju ima puno ulične hrane, a to je upravo ono što sam želio donijeti u Beč", objašnjava Mastracchio. Prema obiteljskim receptima, tijesto za tjesteninu izrađuje njegova tetka, a pestosi dolaze iz recepata njegove bake.

Uvidi u podrijetlo

Mastracchio ima gastronomsku obiteljsku povijest koja ga je rano oblikovala. Njegov je cilj prevladati klišeje talijanske kuhinje i umjesto toga ponuditi regionalno nadahnuta jela iz Napulja. Sastojci za njegova jela, uključujući ulja prve klase i svježe povrće, isporučuju se izravno iz Italije jednom tjedno. To ne samo da jamči kvalitetu, već i omogućuje gostima da kupuju sastojke u restoranu.

Restaurator zna da je bio izazov dobiti uporište u hernalima, ali naporan rad se isplati: "Potražnja neprestano raste", Mastracchio je zadovoljan kontinuiranim ohrabrivanjem redovnih kupaca i novih gostiju.

Posebno preporučuje posjetitelje "Parmigiana di Melanzane", melanzanijsku kasicu koja je sada postala omiljena među gostima. Mastracchio jasno daje do znanja: "Prodajem samo hranu koja mi se jako sviđa. Ako mi jelo ne privlači, ne nudim je svojim kupcima."

Osfizio je otvoren od ponedjeljka do petka od 11.30 do 10.30. i subote od 12:00, tako da i gosti ručka i posjetitelji večere mogu uživati u kreativnim talijanskim jelima. Daljnje informacije mogu se naći na web stranici www.osfizio.at pronaći.

Pored toga, nakon toga postoje i uzbudljivi razvoj događaja, poput pada provedbe zakona i različitih aktivnosti za djecu koja skreću pozornost na rizik od mrtvog kuta.