Osfizio v Hernals: Italské pouliční jídlo pro zvědavé patro

Osfizio v Hernals: Italské pouliční jídlo pro zvědavé patro

V Hernals je restaurace, která se rozbije s tradiční italskou kuchyní. Osfizio vedený Luigim Mastracchiem se vztahuje k kreativním italským pouličním potravinovým specialitám, které od roku 2017 přesahují pizzu a špagety. Mastracchio, rodák z Neapolska, přináší do rakouského hlavního města kulinářské dědictví jeho domova. Chce ukázat Hernalenery, že italská kuchyně je mnohem rozmanitější.

Zvláštní koncept Osfizio neposkytuje žádné klasické hlavní soudy. Místo toho restaurace nabízí neobvyklé občerstvení a jídla, která jsou v každodenním italském životě rozšířená, ale v Rakousku se nacházejí jen zřídka. „V Neapoli je spousta pouličních jídel a to je přesně to, co jsem chtěl přinést do Vídně,“ vysvětluje Mastracchio. Podle rodinných receptů je těsto pro těstoviny vyrobeno jeho tetou a pesto pocházejí z receptů jeho babičky.

Insights do původu

Mastracchio má gastronomickou rodinnou historii, která ho formovala brzy. Jeho cílem je překonat klišé italské kuchyně a místo toho nabídnout regionálně inspirovaná jídla z Neapole. Složky pro její jídla, včetně olejů první třídy a čerstvé zeleniny, jsou dodávány přímo z Itálie jednou týdně. To nejen zaručuje kvalitu, ale také umožňuje hostům koupit ingredience v restauraci.

Restaurace ví, že to byla výzva získat oporu v hernals, ale tvrdá práce se vyplatí: „Poptávka neustále roste“, Mastracchio je potěšen pokračujícím povzbuzením běžných zákazníků a nových hostů.

Zvláště doporučuje návštěvníky „Parmigiana di Melanzane“, melanzani kastrol, který se nyní stal oblíbeným mezi hosty. Mastracchio objasňuje: „Prodávám jen jídlo, které se mi opravdu líbí. Pokud se mi jídlo nelíbí, nenabízím to svým zákazníkům.“

Osfizio je otevřen od pondělí do pátku od 11:30 do 10:30. A soboty od 12:00, takže hosté, tak návštěvníci oběda i večeře, si mohou užít kreativní italská jídla. Další informace naleznete na webových stránkách www.osfizio.at .

Kromě toho je také vzrušující vývoj, který je třeba pozorovat poté, jako je pokles vymáhání práva a různé činnosti pro děti, které upozorňují na riziko mrtvého úhlu.