In der Margaretenstraße im 5. Wiener Gemeindebezirk hat sich ein neues kulinarisches Kleinod etabliert: Das Bistro Rollin‘ hat seine Türen geöffnet und erfreut die Nachbarschaft mit authentischer vietnamesischer Küche. Geleitet von zwei Schwestern, die ihre Kochkunst mit Herz und Hingabe präsentieren, ist das Lokal bereits ein beliebter Treffpunkt für Freunde der asiatischen Küche geworden.
Vietnamesische Küche mit Liebe zubereitet
Die besondere Anziehungskraft des Rollin‘ besteht nicht nur in der Qualität der Speisen, sondern auch in der persönlichen Note, die die beiden Schwestern einbringen. „Essen ist für uns mehr als nur Nahrung“, erklärt eine der beiden. „Es ist die Verbindung zu unserer Herkunft und der Wunsch, unseren Gästen ein Stück Heimat zu bieten.“ Diese Leidenschaft zeigt sich in jedem Gericht, das die Schwestern zubereiten. Im Vergleich zu vielen anderen Restaurants bieten sie eine Speisekarte, die nicht überladen, sondern bewusst ausgewählt ist.
Besondere Empfehlungen der Chefin
Besonders zu empfehlen sind die Sommerrollen, welche die Schwestern klassisch zubereiten. Diese sind sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch erhältlich. Der Preis für die Sommerrollen liegt bei 4,90 Euro. Amino- und Fruchtkombinationen wie zartes Schwein, Reisnudeln, frische Kräuter und Gurken sorgen für ein geschmackliches Erlebnis, das im Sommer besonders erfrischend ist. Die Chefin selbst weist darauf hin, dass die Qualität der Zutaten für sie oberste Priorität hat. Als sie an einem Tag vorübergehende Schwierigkeiten mit der Lieferung frischer Avocados hat, rät sie ihren Gästen, auf diese Zutat zu verzichten – eine Entscheidung, die das Vertrauen der Gäste stärkt.
Bowl-Variationen und ein einzigartiger Mangosalat
Neben den Sommerrollen lockt das Bistro mit köstlichen Reisnudel- und Reisbowls, die Fleisch oder Tofu enthalten und für 10,90 Euro angeboten werden. Eine Eigenkreation ist der Mangosalat mit Rindfleisch für 12,90 Euro; eine Mischung, die durch ihre knackige Konsistenz und frische Aromen überzeugt. „Wir haben mit den Geschmäckern gespielt und etwas wirklich Einzigartiges entwickelt“, sagt die Köchin. Diese Kombination aus Süße, Säure und einer Prise Schärfe hat sich bereits einen festen Platz auf der Karte erobert.
Einladende Atmosphäre trotz kleiner Größe
Das Rollin‘ mag vielleicht klein und bescheiden wirken, doch die Atmosphäre ist freundlich und einladend. Während der Mittagszeit bildet sich häufig eine kleine Schlange vor dem Lokal, was den Beliebtheitsgrad eindrucksvoll unterstreicht. „Wir sind momentan noch im Soft Opening, aber die Gäste sind sehr verständnisvoll, wenn etwas noch nicht perfekt läuft“, erklärt eine der Schwestern. Sie möchten nicht nur den Geschmack, sondern auch eine unbeschwerte Erfahrung bieten, weshalb sie flexibel auf die Wünsche ihrer Kunden eingehen.
Besuche und Öffnungszeiten
Das Rollin‘ ist von Dienstag bis Samstag zwischen 12.00 und 20.00 Uhr geöffnet. Die Schwestern haben sich entschieden, nur Barzahlung zu akzeptieren, was in der heutigen digitalen Welt eine bewusste Entscheidung ist, um die Transaktionen schnell und unkompliziert zu halten. „Es hilft uns auch, den Fokus auf das Wesentliche zu setzen – das Essen“, ergänzt eine der Schwestern.
Ein neuer Hotspot für Feinschmecker in Wien
Die Entstehung des Rollin‘ ist nicht nur eine Bereicherung für das kulinarische Angebot in Wien, sondern auch ein Beispiel für den Einfluss, den lokale und familiär geführte Betriebe auf ihre Nachbarschaft haben können. Die Kombination aus Individualität, hochwertigen Zutaten und der Liebe zur vietnamesischen Kochkunst hat das Potenzial, das Bistro zu einem festen Bestandteil der Wiener Gastronomieszene zu machen. In einer Zeit, in der Schnellgerichte oft den Markt dominieren, zeigt das Rollin‘, dass authentische und liebevoll zubereitete Speisen immer einen besonderen Platz im Herzen der Menschen finden.
