Brigittenau中的Gingerbread Love：看看Karl Kammerer制造业
Brigittenau中的Gingerbread Love：看看Karl Kammerer制造业
在维也纳第20区的一个不起眼的庭院中，更准确地说，在BrigittenauerDammstraße39中，可以找到传统的姜饼和巧克力工厂“ Karl Kammerer KG”。在这里，有三代人的精心生产的各种甜食。现任所有者罗伯特·卡默尔（Robert Kammerer）将自己视为维也纳的最后一个生命线之一，并为他继续奉献的家庭传统感到自豪。
在一年中的这个时候，从事制造业的工作特别精疲力尽。即将到来的假期的准备工作已经开始，订单已经到达公司。罗伯特·卡默勒（Robert Kammerer）报道说：“我们必须现在进行预生产；我们的手是不间断的。”每天处理一个令人印象深刻的500公斤姜面团。产生的姜饼的大小从小人物到可以测量55厘米的大心脏。
为节日的日子做准备
在生产的核心中，有一台被称为“面团法拉利”的特殊机器。这台机器有助于小心地嘲笑手工制作的姜饼面团。但是，尽管机械支持，但姜饼的生产仍然是一种工艺过程，每个细节都可以支付给。卡默尔说：“你不想让冷杉树是错的。”他把姜饼变成形状，然后用不同的糖糊装饰。
尽管姜饼是业务的核心部分，但制造业也有各种各样的泡沫和巧克力。罗伯特·卡默（Robert Kammerer）解释说，这些产品都是由区域和生物成分制成的，它们特别重要。特别是蜂蜜是一个挑战，因为奥地利只有有限的有机蜂蜜。
罗伯特·卡默（Robert Kammerer）从小就陪伴着对糖果的热情。他补充说：“即使我现在是一个小公司，我每天都吃一对夫妇，即使我现在是一家小公司，”他的个人最喜欢的是“ Malaga-Stangerl”，这是一种传统的甜糕点。
挑战和变化
像许多其他本地公司一样，卡尔·卡默尔·KG（Karl Kammerer KG）也认为自己面临当前经济状况的挑战。当被问及业务如何运作时，卡默尔回答：“ Motate。”一个核心问题是超市中廉价产品的竞争。这位经验丰富的糖面包师说：“这些产品不仅有利，而且质量差，从长远来看可以减少客户对我们高质量的姜饼的兴趣。”
制造业历史上令人难忘的事件是两年前由技术缺陷引起的烤箱的爆炸。 “幸运的是，任何人什么都没发生，厚厚的烤箱墙阻止了损坏，”这一事件的卡默尔回忆道。
但是，罗伯特·卡默勒（Robert Kammerer）不仅是企业家，而且还认为官僚主义的挑战需要很多时间。他解释说：“我没有强迫我的孩子加入公司；这取决于他们。官僚机构和成本往往损失了很多。”尽管有一切，Kammerer还是决心保留自己对手工艺的热情：“每次我们的糖果都受到称赞，我想起了为什么要这么做。”客户可以在周一至周四上午7点至下午4点购买Karl Kammerer KG的甜蜜作品。在星期五直到下午12点也可以在线预订300多种手工产品，以确保节日佳肴可以及时获得。
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