Ettevaatust! Need küpsetusohtud võivad teie tervist ohustada!

Ettevaatust! Need küpsetusohtud võivad teie tervist ohustada!

Norditalien, Italien - Kiusatus on suurepärane: küpsetamisel tungib köögi läbi värske taigna võrgutav lõhn. Kuid ärge laske end pimedaks - suupisted on oht! AS OE24 võib bergenitest teada anda ja selle jaelda.

Eriti toores jahu on ohtlik lõks. Isegi kui see tundub esmapilgul kahjutu, kujutab see potentsiaalseid patogeene, näiteks kardetud E. coli bakter, mis võib põhjustada tõsiseid seedetrakti haigusi. Sööge tainast ainult küpsetamise ajal, sest kuumus tapavad ohtlikud bakterid. Vältige ka tooreid mune või kasutage selle asemel pastöriseeritud mune või muid alternatiive. Kuna toores pärm ja küpsetuspulber võivad põhjustada ka kõhupuhitus- ja maoprobleeme, näiteks fraufritzsche Märkused.

tervislikud alternatiivid

Kuid maitsva küpsise taigna rõõm ei pea olema kadunud! Nüüd on söödavaid küpsiseid, mis on spetsiaalselt valmistatud nii, et neid saaks kõhklemata toores süüa. Need tooted kasutavad pastöriseeritud jahu või on kuumutatud kahjulike mikroobe tapmiseks. Kui eelistate oma käe ise panna, saate enne töötlemist mõni minut jahu ahjus kuumutada. See lihtne meetod tagab, et hõrgutisi saab nautida ka ilma terviseriskideta.

Traditsiooniline tainas on ka jahu-munarakk, mida kasutatakse peamiselt pasta jaoks nagu ravioolide ja tortellini jaoks. Seda siledat taina iseloomustab selle kuldne värv ja intensiivne maitse ning see on laialt levinud Põhja -Itaalias. Kui soovite ise pastat teha, aitab see kasutada jahutüüpi 00 ja veenduge, et tainas oleks korralikult sõtkunud. Õige ettevalmistus on oluline, et pasta muutuks kenaks ja siidiseks.