Heute, am 19.08.2024, wird das beliebte Reise- und Kochmagazin „Zu Tisch – im Bregenzerwald“ im Fernsehen ausgestrahlt. Der Fokus liegt diesmal auf der Bergbauernfamilie Wirth, die im wunderschönen Bregenzerwald im Westen Österreichs lebt. Norbert Wirth und seine Familie kämpfen mit den Herausforderungen des Bergbauerndaseins, wie dem unvorhersehbaren Wetter und der traditionellen Milchwirtschaft.
Der Bregenzerwald, zwischen Bodensee und Arlberg gelegen, beheimatet über 1000 Bergbauernfamilien, die auf kleinen Höfen eine nachhaltige Landwirtschaft betreiben. Anders als in vielen anderen Alpenregionen hat sich hier das Höfesterben weitgehend nicht durchgesetzt. Die Bauern im Bregenzerwald setzen auf regionale Vermarktung und erhalten Subventionen, um ihren Betrieb aufrechtzuerhalten.
Norbert Wirth, ein erfahrener Bergbauer, produziert täglich Bergkäse und alle zwei Tage Alpenbutter aus der Milch seiner 26 Kühe. Zudem züchtet er Alpschweine und nutzt die Molke als wertvolle Nahrung für die Tiere. Sein ältester Sohn Christoph steht vor der „Reifeprüfung“ als Bergbauer, wenn er eine Hochalpe alleine bewirtschaften wird – eine wichtige Tradition und Herausforderung für junge Bergbauern im Bregenzerwald.
Für diejenigen, die die Sendung heute um 11:50 Uhr verpassen, bietet die 3sat-Mediathek eine Möglichkeit, „Zu Tisch – im Bregenzerwald“ zeitversetzt anzusehen. Die Wiederholung der Sendung wird vorerst nicht im Fernsehen ausgestrahlt, jedoch kann sie online abgerufen werden.
Das heutige Thema der Sendung ist ein besonderer Einblick in das Bergbauerndasein im Bregenzerwald, gepaart mit traditionellen Kochrezepten. Mit einer Länge von 25 Minuten ab 11:50 Uhr auf 3sat können Zuschauer das „Reise- und Kochmagazin“ in HD-Qualität genießen. Ein Blick in die einzigartige Welt der Bergbauernfamilie Wirth erwartet die Zuschauer.
Freuen Sie sich auf weitere spannende Folgen von „Zu Tisch – im Bregenzerwald“ und entdecken Sie die Vielfalt der traditionellen Alpenwelt und kulinarischen Genüsse dieser einzigartigen Region im Westen Österreichs.
