Gurmeeüritus Achensee järvel: JRE Top Chefs inspireerib loomingulisi roogasid

Gurmeeüritus Achensee järvel: JRE Top Chefs inspireerib loomingulisi roogasid

JRE rulett, üks põnevamaid gurmeeüritusi Austrias, toimus hiljuti hotellis Alpini kulinaarses viivituses Achenkirchis. Selle ainulaadse kontseptsiooni abil ei küpseta parimad tippkokad omaenda restoranides, vaid võtavad üle kolleegide köögid, mis tagab toitlustuskaubanduses värske õhu ja üllatused.

Jeunesi restoranipidaja (JRE), organisatsioon, mis koosneb peaaegu eranditult Euroopa kallist gastronoomia tippkokkadest ja restoraniomanikest. Osalejad tõmmati ette ja kokkade nimed jäid salajaseks, kuni esimeste koridoride serveerimiseni. See põnev koostisosa tegi õhtu eriti põnevaks.

Õhtu täis kulinaarseid võlusid

Õhtu üks tipphetki oli JRE presidendi ja koka presidendi Richard Rauchi kohalolek, millele anti välja 4 Gault & Millau-Haube. Koos Alpi peakoka Armin Gründleriga võlusid nad ainulaadse menüü, mis koosnes maitsvast sauerisupist ja forellist kõrvitsa, meloni, soola sidruni ja paradeiseriga. Mõlemad kokad on nende subjekti ja assotsiatsiooni traditsioonilise köögi meistrid, kellel on loominguline lähenemisviis.

Richard Rauch on tuntud oma muljetavaldavate kulinaarsete oskuste ja ebatraditsiooniliste meetodite poolest. Nii põhjustas ta hiljuti telesaates "Köök võimatu", kui ta esitas kuulsale Koch Tim Mälzerile väljakutse ja tekkis selge võitjana ajaloolise võiduga.

Alpine, mis on kaasas suurepärase gurmee Süberli ja Connoisseur kõrtsiga, pakkus selle maitseka sündmuse jaoks ideaalset raamistikku. Kõrgekvaliteediliste piirkondlike koostisosade ja maitse sügava mõistmise kombinatsioon meelitab ligi gurmaanisid kogu piirkonnast.

headel eesmärkidel panus

JRE rulette veel üks aspekt on heategevuslik idee. Eelmisel aastal annetati Dark/Ö3 jõulude ajal organisatsiooni valgusele muljetavaldavad 30 630 eurot. Sel aastal annetatakse osa tuludest ka üleujutusprojektile, mille käivitas JRE liige Josef Floh. Selle tegevuse eesmärk on aidata alamjooksul alamkatastroofi ohvreid.

Üldiselt ei olnud hotelli Alpini kulinaaria kunsti JRE rulett mitte ainult külaliste suulae festival, vaid ka sügavama tähendusega sündmus. Kapoti kokkade sünergia mitte ainult ei edendanud kulinaarsete teadmiste vahetamist, vaid tugevdas ka pühendumust olulistele sotsiaalsetele projektidele.