Tradicinis restoranas žino Bregenzą: neišvengiamas naujas skyrius!

Tradicinis restoranas žino Bregenzą: neišvengiamas naujas skyrius!

Bregenz, Österreich - Tradicinis „Weiss“ Bregenze iš pradžių uždarė duris po uždarymo 2024 m. Gruodžio mėn. Pabaigoje, tačiau virtuvės komanda aplink Milena Broger ir Erik Pedersen ir toliau jį palaiko. Kaip nuomotojas Johannesas Glatzas ir Simonas Bleilis Vol.at Pažanga. Bleilis pabrėžia, kad norite skirti laiko, kad padarytumėte „skyrių su pridėtine verte“ ir vengiu skubotų sprendimų: „Mes nenorime to skirti pirmiesiems geriausiems“.

„Balta“ žvelgia į judančią gastronomijos istoriją. Kartą kaip „Café Weiss“, intelektualų kultūros susitikimo taškas, o vėliau devintajame dešimtmetyje -avangardo restoraną, 2020 m. Restoraną įvykdė Milena Broger ir Erikas Pedersenas su nauju gyvenimu. Nuomotojai įsitikinę, kad ši vieta ir toliau turėtų būti naudojama gastronomijoje, tačiau pabrėžia pokyčių ir planavimo poreikį. Milena Broger iš kulinarijos pasaulio suteikia įspūdingą patirtį, įskaitant praktines žinias iš Danijos, kur ji išmoko „FMedining“ „Kadeau“ restorane. Ten ji ne tik įgijo patirties apdorojant jūros žvejybą, bet ir dėl maisto patvarumo, kuris lemia jos maisto gaminimo įgūdžius. Jos laikas Italijoje taip pat prisidėjo kuriant platų kulinarinių įgūdžių spektrą, o itališkos virtuvės chaosas paaštrino savo žvilgsnį į gastronomijos struktūrą, kai ji tapo virėja Klösterle restorane „Klösterle“ restorane.

pažvelkite į ateitį

„Baltųjų“ planai vis dar yra pradžioje, tačiau nuomotojai optimistiški. „Tai tiesiog užtrunka šiek tiek“, - sako Bleilas, kuris ir toliau laikosi gastronominio vietos naudojimo. Kol restoranas liks uždarytas, tačiau pasiruošimas naujai erai jau veikia fone. Remiantis News.at , Brogeris yra talentingas virėjas, kurio kelias praturtino jos patirtį ir savo kulinarinę aistrą per įvairias tarptautines virtuves. Ši įvairovė galėtų būti naudinga naujai „baltojo“ koncepcijai.