Traditionel restaurant kender i Bregenz: Et nyt kapitel er nært forestående!

Traditionel restaurant kender i Bregenz: Et nyt kapitel er nært forestående!

Bregenz, Österreich - Den traditionelle “Weiss” i Bregenz lukkede oprindeligt sine døre efter lukningen i slutningen af ​​december 2024, men køkkenholdet omkring Milena Broger og Erik Pedersen fortsætter med at holde den i live. Som udlejer Johannes Glatz og Simon Bleil vol.at , de to kokke fortsætter til at bruge, mens de er ved hjælp af et nyt og muligt, at de er enesset og en ny-koncept og en række af en ny-koncept og de har været en rækkefølge og de har sucher sionen sionen sionen sucending og mulige og mulige hændes og mulige og er eness og mulige hændelser og mulige og er eness og eventuelle succes allerede i gang. Bleil understreger, at du vil tage dig tid til at lave et "kapitel med merværdi" og vige sig væk fra forhastede beslutninger: "Vi vil ikke tildele det til det første bedste."

Den "hvide" ser tilbage på en bevægende gastronomihistorie. En gang som "Café Weiss" et kulturelt mødested for intellektuelle og senere i 1980'erne blev en avant -garde bistro, restauranten i 2020 opfyldt af Milena Broger og Erik Pedersen med nyt liv. Lejerne er overbeviste om, at denne placering fortsat skal bruges i gastronomi, men understreger behovet for udvikling og planlægning. Milena Broger bringer en imponerende oplevelse fra den kulinariske verden, inklusive praktisk viden fra Danmark, hvor hun lærte "fmedining" i Kadeau -restauranten. Der fik hun ikke kun erfaring med behandlingen af ​​havfiskeri, men også med fødevarernes holdbarhed, som besluttede afgørende for hendes madlavningsevner. Hendes tid i Italien har også bidraget til at udvikle et bredt spektrum af kulinariske færdigheder, og kaos i italiensk køkken skærpede hendes blik for strukturen i gastronomien, da hun blev kok i Klösterle -restauranten

et kig på fremtiden

Planerne for "hvide" er stadig i begyndelsen, men udlejerne er optimistiske. "Det tager bare lidt tid," siger Bleil, der fortsætter med at overholde den gastronomiske brug af placeringen. Så længe restauranten forbliver lukket, men forberedelserne til en ny æra kører allerede i baggrunden. Ifølge nyheder. Denne mangfoldighed kunne gavne det nye koncept for det "hvide".