Der Kaffeegenuss hat in Vorarlberg einen neuen Superstar: Manuel Kopper-Zisser aus Bregenz hat bei der diesjährigen "Coffee Barista Championship 2024" in Wels sein Können und seine Kreativität unter Beweis gestellt. Der 25-jährige Barista, der in der "LuSt Bar" arbeitet, konnte sich in einer hochkarätigen Wettbewerbsumgebung einen der ersten Plätze sichern, was den Höhepunkt seiner bisherigen Karriere darstellt.
Ursprünglich stammt Manuel aus Bad Erlach in Niederösterreich. Bevor er vor etwa sieben Monaten in der Bregenzer "LuSt Bar" begann, sammelte er bereits wertvolle Erfahrung in der Kaffeerösterei Trevo in Bezau und im Café Deli in Mellau. Dort entwickelte er seine Fähigkeiten, die ihm nun beim prestigeträchtigen Wettbewerb zugutekamen, bei dem die besten Baristas Österreichs gegeneinander antreten.
Der Schlüssel zum Sieg
Beim Wettbewerb beeindruckte Manuel besonders in der Kategorie "Coffee in Good Spirits". Die Jury lobte sein Talent: "Deine Kreativität und dein Können bei Kaffeecocktails haben uns umgehauen", hieß es nach der Beurteilung. Trotz einer gewissen Nervosität und der Tatsache, dass er gegen den amtierenden Staatsmeister antreten musste, war der Sieg für ihn eine große Überraschung, da er nicht mit diesem Erfolg gerechnet hatte.
Der junge Barista nahm bereits zum sechsten Mal an einem Barista-Wettbewerb teil. Seine ersten Schritte in dieser Welt machte er bereits mit 18 Jahren, als er 2019 den zweiten Platz belegte. Im Jahr 2020 wurde er in seiner Kategorie staatlicher Meister, damals war er sogar der jüngste in dieser Disziplin. Nach einem Jahr Pause kehrte er nun zurück, bereit für die Herausforderung. "Vorbereitung bedeutet viel Kaffee zu trinken und an neuen Kreationen zu arbeiten. Ich arbeite eng mit Röstern zusammen, um das Beste aus den Bohnen herauszuholen", erläutert er.
Der Sieger-Cocktail "Liquid Germknödel"
Manuels Sieger-Cocktail, genannt "Liquid Germknödel", basiert auf einer Kindheitserinnerung und vereint verschiedene Geschmacksnoten, die ihm vertraut sind. "Ich wollte die Aromen meiner Kindheit nachbilden", erklärt er. Der Cocktail besteht aus einer besonderen Kaffeesorte mit Pflaumen- und Milchschokoladennoten, angereichert mit einem Mohn-Butter-Sirup. Diese Kombination zieht Inspiration aus dem beliebten österreichischen Dessert, dem Germknödel, und präsentiert damit eine nostalgische Reise durch den Geschmack.
Seine Urkunde für den ersten Platz wird künftig einen Ehrenplatz in der "LuSt Bar" erhalten, während der Pokal nach Bezau verfrachtet wird, um die Zusammenarbeit mit Trevo zu würdigen. Mit seinem Triumph in Wels qualifizierte sich Manuel auch für die Barista-Weltmeisterschaft 2025 in Genf, was für ihn eine aufregende Möglichkeit ist, Österreich international zu vertreten.
Als zusätzlichen Anreiz wird Manuels Sieger-Cocktail in der Winterkarte der "LuSt Bar" aufgenommen, sodass Kaffeeliebhaber und neugierige Gäste die Gelegenheit haben, sein Meisterwerk selbst zu probieren. "Ich freue mich darauf, die Menschen mit meinen Kreationen zu begeistern", sagt Manuel zuversichtlich. Wer den Meister-Barista in Aktion erleben möchte, hat bald die Gelegenheit dazu.
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