Vasco στη Βιέννη: Το Gemauftück der Gastronomie κλείνει μετά την πτώχευση!

Vasco στη Βιέννη: Το Gemauftück der Gastronomie κλείνει μετά την πτώχευση!

Seilerstätte 19, 1010 Wien, Österreich - Το εστιατόριο "Vasco", γνωστό για την πολυτελή μεσογειακή κουζίνα του στις 19 της Βιέννης, έχει καταθέσει πτώχευση και κλείνει μετά από μόλις 18 μήνες της ύπαρξής της. Η εταιρεία λειτουργίας, Fichtegasse 2 Restaurant Betriebs GmbH, υπέβαλε την αίτηση πτώχευσης στις 15 Μαΐου 2025. 554.000 ευρώ δεν είναι διαθέσιμα στον εταίρο και 84.000 ευρώ σε απαιτήσεις από τους πιστωτές και 20.000 ευρώ σε απαιτήσεις από τον ιδιοκτήτη.

Οι προκλήσεις για το εστιατόριο ξεκίνησαν νωρίς μετά το άνοιγμα. Παρά τον εξαιρετικό γαστρονομικό προσανατολισμό της, ο οποίος οι ενωμένες επιρροές από την Ιταλία, την Ισπανία, τη Γαλλία και την Πορτογαλία, οι υπεύθυνοι δεν μπόρεσαν να διατηρήσουν την οικονομική σταθερότητα. Ένα προγραμματισμένο Shanigarten με 14 θέσεις δεν πραγματοποιήθηκε ποτέ και τα προβλήματα προσωπικού που συνοδεύονταν από την απόρριψη του πρώτου σεφ οδήγησαν σε εβδομαδιαία κλεισίματα. Ενώ η αναζήτηση για έναν διάδοχο δύσκολη, η συχνότητα των επισκεπτών παρέμεινε υπό τις προσδοκίες και ο συνεργάτης δεν ήταν έτοιμος να παράσχει πρόσθετο κεφάλαιο, γεγονός που τελικά οδήγησε σε πτώχευση.

Οικονομικές συνθήκες πλαισίου

Η πτώχευση του "Vasco" αντικατοπτρίζει την τεταμένη κατάσταση στην αυστριακή γαστρονομία, έναν τομέα που επιβαρύνεται με υψηλό κόστος για τρόφιμα, ενοίκια και προσωπικό και οξεία έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων. Μεταξύ Ιανουαρίου και Σεπτεμβρίου 2024, πάνω από 1.100 επιχειρήσεις τροφοδοσίας στη Βιέννη ανέφεραν πτώχευση, όπως

Ο επικεφαλής του KSV1870, Karl-Heinz Götze, προειδοποίησε πέρυσι την επιχειρηματική κατάσταση στον κλάδο πριν επιδεινωθεί και αύξησε τις πτωχεύσεις. Το 2024, η Αυστρία κατέγραψε συνολικά 6.550 πτωχεύσεις, πράγμα που σημαίνει αύξηση 22 % σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Η πρόβλεψη για το 2025 υπολογίζει με 6.500 έως 7.000 εταιρικές αφερεγγυότητες, τις οποίες η επισφαλής κατάσταση απεικονίζει ιδιαίτερα, όπως στο gast

Τα οικονομικά προβλήματα του "Vasco" δεν είναι μια απομονωμένη περίπτωση, αλλά μέρος μιας μεγαλύτερης τάσης. Όλο και περισσότερα εστιατόρια αναγκάζονται να κλείσουν τις πόρτες τους, δεδομένης της σταθερής επιδεινούμενης οικονομικής συνθήκες. Το κλείσιμο του εστιατορίου είναι τελικό και φροντίζεται από έναν εξωτερικό δικηγόρο στο πλαίσιο της διαδικασίας πτώχευσης. Οι μελλοντικές εξελίξεις θα μπορούσαν να είναι τραγικές για τη βιομηχανία, αφού πολλοί πιστεύουν ότι χωρίς θεμελιώδεις αλλαγές και υποστήριξη από τη ρύθμιση, δεν είναι δυνατή η αειφόρο ανάκαμψη.