Toni Neumann lummab Lindau säästva gurmeeköögiga!

Toni Neumann lummab Lindau säästva gurmeeköögiga!

Mittenbuch 6, 88131 Lindau/Bodolz, Deutschland - Butiikhotellis Villinos, kes on tuntud oma peen köögi poolest, juhib skeptrit tähtkokk Toni Neumann. Lindau/Bodolzi maalilise maastiku keskel asuv restoran tugineb värsketele, piirkondlikele ja jätkusuutlikele koostisosadele, et pakkuda külastajatele unustamatut maitsekogemust. dastrestaurantportal.de

gurmeeköögi olemus

Ülemises gastronoomias on kõige tähtsam koostisosade kvaliteet ja esitamine. Päeva tähekoka elus iseloomustavad intensiivsed ettevalmistused ja loov mõtlemine. Mõjukad kokad nagu Neumann ja tema kolleeg Dominik Wachter, kellele anti Michelini täht, näevad toodete jätkusuutlikku kasutamist oma kokandusfilosoofia osana. Thomas Mühlbergeriga koolituse lõpetanud Wachter integreerib oma kööki sellised mõisted nagu "nina sabale" ja "leht juurdumiseks" ning rõhutab, kui oluline on ühendus piirkondlike tarnijate, aednike ja kaluritega. gastronomie-rort.de Rõhutab, et WACHTER töötleb ka köögi mitmekesisust.

Täheköögi väljakutsed on mitmekesised; Kokad töötavad sageli kuni 16 tundi päevas ja on surve all, et serveerida ideaalselt valmistatud roogasid. Juurdepääs ökoloogiliselt toodetud koostisosadele ja koostöö jätkusuutlike tarnijatega on muutumas üha olulisemaks, kuna üha enam kokkasid teritavad piirkondliku köögi teadlikkust ja vältimist toidujäätmeid.

loovus ja innovatsioon

Pliidi juurde naastes näitab Toni Neumann ka seda, kui olulised on roogade visuaalsed esteetika. Nii et külalised saaksid igal õhtul nautida uut maitsekogemust, temasugused kokad tuginevad innovatsioonile ja pidevale trendidega kohanemisele. SOU -peakokk mängib nende loominguliste ideede rakendamisel üliolulist rolli ja koordineerib köögimeeskonda - dünaamilist suhet, mis on hädavajalik kogu gastronoomiakontseptsiooni õnnestumiseks.

Kas Neumanni või Wachteri pliidil - on selge, et kirg gastronoomia vastu ja tingimusteta tahe töödelda parimaid koostisosi, mis on nende töö autojuhid. Mõlema tähe keetmise näited on praeguse suundumusega teadlikuma ja jätkusuutliku köögi poole, mis nii meelidele meeldib kui ka austab planeeti.