Toni Neumann Enchants Lindau с устойчива гурме кухня!

Toni Neumann Enchants Lindau с устойчива гурме кухня!

Mittenbuch 6, 88131 Lindau/Bodolz, Deutschland - В бутиков хотел Вилино, известен с изящната си кухня, звездният готвач Тони Нойман води скиптъра. Ресторантът, който се намира насред живописния пейзаж на Линдау/Бодолц, разчита на свежи, регионални и устойчиви съставки, за да предложи на гостите незабравимо вкусово изживяване. dastrestaurantportal.de

Същността на гурме кухнята

В горната гастрономия качеството и представянето на съставките са от най -голямо значение. Един ден от живота на звезден готвач се характеризира с интензивни подготовки и творческо мислене. Влиятелни готвачи като Нойман и неговия колега Доминик Уахтер, който беше награден с звезда на Мишлен, виждат устойчивото използване на продуктите като част от тяхната философия за готвене. Уахтер, който завърши обучението си с Томас Мюлбергер, интегрира концепции като „Нос до опашка“ и „Лист, за да вкоренява“ в кухнята си и подчертава колко от решаващо значение е връзката с регионалните доставчици, градинарите и рибарите. Gastronomie-rort.de подчертава, че Wachter също обработва необичайни части от животни и растения, за да покаже многообразието на кухнята.

Предизвикателствата в звездната кухня са разнообразни; Готвачите често работят до 16 часа на ден и са под натиск, за да сервират перфектно приготвени ястия. Достъпът до екологично произведени съставки и сътрудничество с устойчиви доставчици става все по -важен, тъй като все повече и повече готвачи изострят информираността за регионалната кухня и избягват хранителните отпадъци.

Творчество и иновации

Връщайки се към печката, Тони Нойман също показва колко важна е визуалната естетика на ястията. За да могат гостите да се наслаждават на ново вкусово изживяване всяка вечер, готвените като него разчитат на иновации и постоянната адаптация към тенденциите. Sous Chef играе решаваща роля в прилагането на тези творчески идеи и координира кухненския екип - динамична връзка, която е от съществено значение за успеха на цялата концепция за гастрономия.