Österreich geht mit einer neuartigen Ausbildung in die gastronomische Zukunft! Die Lehrstelle „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ wurde offiziell eingeführt und ab 2025 können die ersten angehenden Köche ihre Ausbildung beginnen. Wie MeinBezirk berichtet, ist Österreich das erste Land, das diese spezialisierte Ausbildung anbietet. Die Expertengruppe arbeitet bereits daran, die Lehrmaterialien und das Curriculum zu erstellen. Derzeit steht noch nicht fest, ob die gesamte Ausbildung rein pflanzenbasiert erfolgen kann, aber die Möglichkeit könnte bald geprüft werden.
Ein umfassendes Ausbildungsprogramm
Die dreijährige Ausbildung umfasst sowohl theoretische als auch praktische Prüfungen, bei denen die Auszubildenden ihre Fähigkeiten in der Planung, Zubereitung und Präsentation von vegetarischen und veganen Gerichten unter Beweis stellen müssen. In Tirol gibt es großes Interesse seitens der Gastronomie, auch Lehrlinge auszubilden, was durch die Initiative des Vereins „Vegane Gesellschaft“ unterstützt wird. Dieser hat eine Petition gestartet und ist bereits im Austausch mit Restaurants und Berufsschulen, um diese innovative Ausbildung zu verwirklichen.
Parallel dazu haben kulinarische Wanderungen in den Tiroler Bergen das Potenzial, das Interesse an vegetarischer und veganer Küche weiter anzuregen. Wie aus den Berichten auf Tirol.at hervorgeht, bieten verschiedene Wanderungen zu Restaurants einzigartiges Erlebnis, kulinarische Genüsse und hochwertige regionale Produkte. Die Kombination aus Bewegung, frischer Luft und schmackhaften Speisen wird den Wanderern unvergessliche Eindrücke bescheren. Von „Wanderungen für Gourmets“, die zu hochwertigen Küchen führen, bis hin zu „Familienwanderungen“, die einen kinderfreundlichen Umgebung bieten, ist für jeden etwas dabei.
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