Nový předseda chovatelů tyrolského vysočiny pro skot: Regionalita v Focus

Nový předseda chovatelů tyrolského vysočiny pro skot: Regionalita v Focus

Na tyrolském chovu skotu na Highland, v poslední době došlo k důležité změně nahoře. Během setkání v západním zemědělském centru v IMST byl za nový předseda zvolen Manuel Haaser. Opolísl Wolfgang Wahrstätter, který rezignoval z osobních důvodů. Haaser, který provozuje chovnou společnost se svou ženou v Brandenbergu, přináší ve federálních výborech nové nápady a hlas ve federálních výborech. Je podporován Robertem Frischmannem, bývalým předsedou.

Odcházející předseda Wolfgang Wahrstätter byl uznán v teplé řeči. Po více než 25 letech jako odhodlaný funkcionář zanechává důležitou stopu v tyrolském zemědělství. Byl do značné míry zapojen do sloučení asociací chovu skotu a aktivně podporoval rozvoj kvalitních masných programů, které zdůrazňují regionalitu a udržitelnost. Byl také hnací silou při založení iniciativy Bioalpin-An, která nyní prodává přes 150 produktů z Tyrolského organických horských průmyslových odvětví.

Vzestup skotu Highland v Rakousku

Plemeno skotu Highland si užilo v posledních dvou desetiletích pozoruhodnou popularitu, a to nejen v Tyrolu, ale v celém Rakousku. Tato robustní zvířata jsou známá svým pomalým růstem, což dává masu zvláštní kvalitu. Skotská stáda vysočiny v Tyrolu patří mezi nejuznávanější chov v zemi.
Highland Shatt je známý svým odporem a zdravím. Místo toho, aby byli intenzivně pěstováni, rostou v rozsáhlém systému, který se spoléhá na přirozené pastviny. To znamená, že se volně pohybují v přirozeném prostředí a živí se hlavně trávou, seno a slámou, zatímco chemické pesticidy a stožár jsou tabu.

Mezi cíle šlechtění patří zachování tohoto pomalého růstu, která udržuje zvířata v prostředí bez stresu a jsou zpracovávána pouze v jatkové budově schváleném EU za přibližně 36 měsíců. Tento postup zajišťuje vysoce kvalitní, jemné hovězí hovězí maso s malým obsahem tuku a téměř bez cholesterolu.

Historie skotu Highland

Původ skotu Highland se vrací zpět do drsné krajiny Skotska, kde byli chováni po staletí. Toto plemeno se dobře přizpůsobilo obtížným podmínkám a zachovává mnoho jeho charakteristických rysů. Historicky řečeno, existovaly různé směry chovu, které se nakonec sloučily do jediného plemene. Ústřední aspekt chovu skotu Highland spočívá v přirozeném výběru, protože původní předci tohoto plemene se museli přizpůsobit svému okolí. Tato speciální šlechtitelská metoda umožnila, aby hovězí maso Highland zachovalo jeho robustnost a vyvinula se v symbol udržitelného a tradičního chovu zvířat. K vytvoření vysoce kvalitního masa nejsou nutné žádné intenzivní metody šlechtění, které dává plemeni vysokou prioritu jak v regionalitě, tak v mezinárodním srovnání.