Katharina Leitner: The Bread Baker z Ligist, sny si uvedomili

Katharina Leitner: The Bread Baker z Ligist, sny si uvedomili

Katharina Leitner sa etablovala ako vášnivý priamy obchodník v ligiste a ponúka rôzne výrobky, ktoré rastú na jej vlastnej farme. Narodila sa v Západnej Styrii a netradične našla cestu k farmárovi. Pôvodne pracovala ako úradníčka v kancelárii a našla prístup k poľnohospodárstvu stretnutím so svojím manželom Andreasom. „Prostredníctvom neho sa môj sen stať sa farmárom sa stal realitou,“ uvádza.

Na farme, ktorú Andreas pestuje vedľa nej, sa starajú o poľnohospodárstvo oviec. Doteraz malé štruktúry a strmé oblasti neumožnili úplné získanie. To sa zmenilo, keď sa Katharina rozhodla vzdať svojej práce počas tehotenstva. Hľadala novú výzvu a objavila pečenie chleba ako jej povolanie.

Vstup do priameho marketingu

Katharina je aktívna pri pečení chleba asi desať rokov a do značnej miery získala potrebné vedomosti samotné. „Autodid Act sa darí dobre,“ vysvetľuje a zároveň rozpráva jediný kurz v oblasti priameho marketingu. Najprv začala so zmiešaným chlebom, ktorý zákazníci dobre prijali. Táto pozitívna spätná väzba ju motivovala, aby neustále rozširovala svoj sortiment produktov. Aby sa zabezpečilo, že každý nový recept spĺňa vysoké štandardy, investuje do rozvoja až šesť mesiacov.

Vrcholom jej práce bola ChristKindlmarkt v Ligist 2018, kde mohla predstaviť svoj prvý chlieb a ďalšie poľnohospodárske výrobky. Odvtedy sa výber rozrástol na dvanásť rôznych druhov chleba a malých pečiva. Okrem toho sa na vašej veľkej ovocnej a zeleninovej záhrade darí ďalšie výrobky vrátane džemov, nakladanej zeleniny, sirupov a octu.

Typický pracovný deň

Deň Kathariny sa začína mimoriadne skoro: štyrikrát týždenne vstane o 0:30 hod. „Pečenie trvá medzi tromi až piatimi hodinami,“ popisuje svoj ranný proces. Po pečení nasleduje balenie a fakturácia skôr, ako poskytne svoje výrobky. Okrem jej poľnohospodárskeho obchodu predáva aj na poľnohospodárskom trhu v Voitsbergu a dodáva takmer a čerstvý trh v Södingu.

Kvalita jej práce bola nedávno uznaná zlatou medailou v špecializovanej cene Stryria poľnohospodárskej komory. S hrdosťou lúča, keď rozpráva o svojom ražnom zmiešanom chlebe, ktorý bol pri cene zvlášť zdôraznený.

V nasledujúcich rokoch plánuje Katharina na svojej farme rásť ďalej. Plánuje sa zavedenie „dovolenky na farme“ a vytvorenie parkovacích miest pre Camper. Ak nefunguje, 34-ročná rada trávi voľný čas turistikou v malebnej západnej Styrii.

Osobné informácie

• Katharina Leitner, 34 rokov
• Unterwald 94, 8563 ligist
• ženatý s Andreasom, dcérou
• Trénovaný úradník, priečny vstup do priameho marketingu
• Prevádzkovateľ poľnohospodárskeho obchodu
• E-mail: kathis-hofladen@gmx.at

Príbeh Kathariny Leitner ukazuje, že s vášňou a záväzkom môžu neočakávané spôsoby viesť k úspechu. Prepojenie tradície a inovácií v pečení chleba priťahuje ľudí v regióne a posilňuje miestne poľnohospodárstvo. Viac informácií o vašich produktoch a ponukách nájdete v Neulland.at