Katharina Leitner: Liigist pärit leivapagar, unistused realiseerusid

Katharina Leitner: Liigist pärit leivapagar, unistused realiseerusid

Katharina Leitner on seadnud end ligisti kirgliku otseturustajana ja pakub mitmesuguseid tooteid, mis kasvavad tema enda talus. Lääne -Styrias sündinud ta leidis tee talupidaja juurde ebatraditsioonilisel viisil. Algselt töötas kontoritöötajana, leidis ta põllumajandusele juurdepääsu, kohtudes oma abikaasa Andreasega. "Tema kaudu sai minu unistus olla põllumeheks," teatas naine.

Talus, mida Andreas selle kõrval kasvatab, hoolitsevad nad lambakasvatuse eest. Siiani pole väikesed struktuurid ja järsud alad täielikku omandamist võimaldanud. See muutus, kui Katharina otsustas raseduse ajal tööst loobuda. Ta otsis uut väljakutset ja avastas oma kutsumuseks leiva küpsetamise.

Otseturunduse sisenemine

Katharina on leiva küpsetamisega tegelenud umbes kümme aastat ja on suures osas omandanud vajalikud teadmised ise. "Autodidi ACT läheb hästi," selgitab ta, rääkides samal ajal otseturunduse valdkonnas. Esmalt alustas ta segaleivaga, mille kliendid hästi vastu võtsid. See positiivne tagasiside motiveeris teda pidevalt teie tootevalikut laiendama. Et tagada, et iga uus retsept vastab kõrgetele standarditele, investeerib see arendusse kuni kuus kuud.

Tema töö kõrgpunktiks oli ChristKindlmark Ligist 2018, kus see võis esitada tema esimest leiba ja muid talutooteid. Pärast seda on valik kasvanud kaksteist erinevat tüüpi leiba ja väikseid kondiitritooteid. Lisaks õitsevad teised tooted teie suurtel puu- ja köögiviljaaedadel, sealhulgas moosid, marineeritud köögiviljad, aga ka siirupid ja äädikas.

tüüpiline tööpäev

Katharina päev algab erakordselt varakult: neli korda nädalas tõuseb see kell 0.30. "Küpsetamine võtab vahemikus kolm kuni viis tundi", kirjeldab ta oma hommikust protsessi. Pärast küpsetamist järgneb pakend ja arveldus enne, kui see oma tooteid tarnib. Lisaks oma talupoodidele müüb ta ka Voitsbergi põllumeeste turul ning tarnib Södingi lähedast ja värsket turgu.

Tema töö kvaliteeti tunnustas hiljuti Styria põllumajanduskoja eriauhinnal kuldmedal. Ta paistab uhkusega, kui ta räägib oma rukki segaleivast, mida auhinnas eriti rõhutati.

Järgmistel aastatel kavatseb Katharina oma talus veelgi kasvada. Plaanis on "puhkuse talus" tutvustamine ja telkija parkimiskohtade loomine. Kui ta ei tööta, meeldib 34-aastasele inimesele veeta vaba aega matkates maalilises lääne Styrias.

isiklik teave

• Katharina Leitner, 34 aastat
• Unterwald 94, 8563 ligist
• Abielus Andreasega, tütar
• koolitatud kontoritöötaja, ristimine otseturundusesse
• talupoe operaator
• E-post: Kathis-hofladen@gmx.at

Katharina Leitneri lugu näitab, et kire ja pühendumusega võivad ootamatud viisid viia eduni. Traditsioonide ja innovatsiooni sidumine leivaküpsetamisel meelitab piirkonna inimesi ja tugevdab kohalikku põllumajandust. Lisateavet oma toodete ja pakkumiste kohta leiate aadressil neulland.at