Am 31. August fand auf der Gsollalm bei Eisenerz eine Premiere der besonderen Art statt: das erste Gsollalm POP-UP, ein Event, das sowohl Weinliebhaber als auch Freunde der Wildküche in Scharen anzog. Die Almhütte verwandelte sich in einen Schmelztiegel des Genusses, während die Gäste die frische Bergluft und die atemberaubende Kulisse in vollen Zügen genossen. Ins Leben gerufen wurde dieses Event von der begeisterten Elisabeth Egle, die die Vision hatte, mit Isabella Nömayer eine außergewöhnliche Kooperation zu schließen.
Unter herrlichem Sonnenlicht und umringt von den majestätischen Bergen präsentierten die Weinexperten Klaus und Elisabeth Egle eine sorgfältige Auswahl von acht hochklassigen Weinen. Die Idee dahinter war es, Weine aus verschiedenen Bergregionen zu vereinen, was durch die Vorgabe unterstützt wurde, dass jeder Wein das Wort „Berg“ auf seinem Etikett tragen musste. So ging die Verkostungsreise über Weine vom Dürnsteiner Kellerberg in der Wachau bis hin zum Ratscher Nussberg in der Südsteiermark – alles in edlen Zalto-Gläsern serviert. Der Genuss wurde durch diese Verbindung zur Region und der hochwertigen Präsentation der Weine noch verstärkt.
Wildschätze der Natur
Doch nicht nur der Wein war ein Höhepunkt dieses Tages. Auch die kulinarischen Köstlichkeiten von Hermann und Isabella Nömayer, den Pächtern der Gsollalm, ließen keine Wünsche offen. Diese wurden ausschließlich aus wildem Fleisch, das in der Region gejagt und verarbeitet wurde, zubereitet. Die Zubereitung geschah dabei mit aufmerksamem Fingerspitzengefühl: lediglich Salz kam zum Einsatz, um die natürliche Qualität der Zutaten zu unterstreichen.
Die Gäste konnten sich über eine Vielzahl von Wildspezialitäten freuen, darunter geräuchertes Rotwild, Wildschweinschinken und frisch abgeschnittene Wildwürste. Jäger Nömayer bewies mit seinem butterzarten Prosciutto vom Hausschwein, dass die traditionelle italienische Rezeptur nicht die einzige Möglichkeit ist, diese Delikatesse zu genießen – sein steirischer Ansatz fand großen Anklang. Und auch die Käsespezialitäten sowie frische Eier aus einem mobilen Hühnerstall durften nicht fehlen, wobei die Weinakademiker dazu geschmackvolle Empfehlungen gaben: einen weststeirischen Sauvignon Blanc und einen Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland, beide aus großen Magnumflaschen.
Pioniergeist und Exklusivität
Die Veranstalter betonen den Pioniercharakter des Gsollalm POP-UP, das eine einzigartige Plattform für Wein und Wildküche darstellt. „Unser Ziel war es, ein exklusives Genuss-Erlebnis in einem außergewöhnlichen Rahmen zu schaffen“, so die Veranstalter. Sie verbanden hochwertige Weine mit regionalen Wildgerichten, was für zahlreiche Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis führte.
Die Begeisterung unter den Teilnehmern war spürbar. Viele äußerten sich mit dem Satz: „Das war das Highlight unseres Urlaubs“ und verabschiedeten sich nach einem langen Tag voller Genuss. So wanderte die Gruppe in den Sonnenuntergang, durch die idyllische Natur, geprägt von friedlich weidenden Kühen, und trug die Erinnerungen an diesen genussvollen Tag in ihren Herzen.
