Bad Gleichenberg: Ung producent vinner pumpa fröoljemästare 2024/25

Von WOM

Pumpkin Seed Oil Champion, en mycket känd tävling, betonade återigen de bästa producenterna i landet. Årets prisutdelning ägde rum i den statliga yrkesskolan i Bad Gleichenberg. Den 23-åriga Clemens Lackner från Söding, som vann titeln som den bästa pumpafröoljeproducenten 2024/25, uppstod som en lysande vinnare. Med sitt arbete demonstrerade han inte bara sina färdigheter, utan satte också ett nytt rekord genom att bli den yngsta vinnaren i denna tävlingshistoria.

Clemens Lackner kan se tillbaka på en traditionell familjehistoria i odlingen av pumpafröolja; Hans familj tillhandahöll redan mästaren 2012/13 och gjorde det till de 20 bästa producenterna flera gånger. Hans hemligheter? Passion och den omfattande kunskap som han lärde sig av sin far, Wilfried Lackner, från sådd till skörd och ytterligare bearbetning av pumpafrön. Båda fäster stor betydelse för markkvaliteten, som anses vara en viktig grund för utmärkt pumpafröolja.

de bästa oljefabrikerna

Producenten är inte bara viktig för själva skörden, utan också hela produktionskedjan. "Oilmühle Kaufmann" från St. Veit i södra Styria erkändes som "Oil Mill 2025". Hon övertygade av de inlämnade och utmärkta pumpafröoljorna, som juristerna erkände som enastående. Kaufmann -teamet gör mycket ansträngning i varje steg och börjar med skörden upp till noggrann bearbetning av kornen.

andra plats i tävlingen tog Hubert och Elke Ottenbacher från Mureck, som lyste särskilt genom deras noggranna renhet och takt i hela produktionskedjan. Hennes filosofi "En bra styrisk pumpafröolja är inte en hallonjuice" illustrerar hur allvarligt du tar kvaliteten på dina produkter.

Kvalitetsfunktioner hos pumpafröolja

Juryn, bestående av över 30 kända kockar och experter, tog hänsyn till olika faktorer vid utvärdering: Dessa inkluderar färg, viskositet, lukten och smaken på oljan. En första klasspumpa fröolja ska vara mörkgrön med en lätt rödaktig skimmer, flyta över skeden och utstrålar en färsk, nötig doft.

Nykomlingarna Martina och Andreas Eberhardt, som ingick i ledningen av den 20 bästa Graybisk -kärnan med sin tredje plats, betonar vikten av kvalitet i varje steg i processen sedan deras introduktion till produktion 1992.

Fästplatserna för de styriska oljepumporna gynnades i år av det varma vädret och den goda nederbörden. Enligt ordförande Franz Labugger lovar kärnorna utmärkt kvalitet. Ändå kan priserna öka måttligt på grund av ökade produktions- och driftskostnader- ett ämne som intresserar många konsumenter.

För regionen och oljeproducenterna i pumpafröet var mästerskapet inte bara en möjlighet att fira talanger, utan också en bekräftelse av kvaliteten och traditionen förknippad med den styriska pumpafröoljan. .