Bad Gleichenberg: Młody producent wygrywa mistrz oleju z nasion dyni 2024/25
Bad Gleichenberg: Młody producent wygrywa mistrz oleju z nasion dyni 2024/25
Mistrz oleju z dyni, znany konkurencja, po raz kolejny podkreślił najlepszych producentów w kraju. Tegoroczna ceremonia wręczenia nagród odbyła się w państwowej szkole zawodowej w Bad Gleichenberg. 23-letni brak Clemensa z Söding, który zdobył tytuł najlepszego producenta oleju z dyni w 2024/25, stał się genialnym zwycięzcą. Dzięki swojej pracy nie tylko zademonstrował swoje umiejętności, ale także ustanowił nowy rekord, stając się najmłodszym zwycięzcą w historii tego konkursu.
Clemens Lackner może spojrzeć wstecz na tradycyjną historię rodziny w uprawie oleju z nasion dyni; Jego rodzina już dostarczyła mistrza 2012/13 i kilka razy znalazła się w 20 najlepszych producentów. Jego tajemnice? Pasja i obszerna wiedza, której nauczył się od swojego ojca, Wilfrieda Lacknera, od siewu po zbiór i dalsze przetwarzanie nasion dyni. Oba przywiązują dużą wagę do jakości gleby, która jest uważana za istotną podstawę doskonałego oleju z nasion dyni.
Najlepsze młyny olejowe
Producent jest nie tylko ważny dla samego zbioru, ale także całego łańcucha produkcyjnego. „Oilmühle Kaufmann” z St. Veit w południowej stylu został uznany za „młyn naftowy w 2025 r.”. Przekonała przedłożone i doskonałe oleje z nasion dyni, które przysięgli uznali za wybitne. Zespół Kaufmann wkłada wiele wysiłku na każdy krok, zaczynając od zbiorów do starannego przetwarzania ziaren.
Drugie miejsce w zawodach zabrało Huberta i Elke Ottenbacher z Mureck, co świeciło szczególnie poprzez ich staranność i takt w całym łańcuchu produkcyjnym. Jej filozofia „Dobry olej z nasion dyni to sok malinowy” ilustruje, jak poważnie podchodzisz do jakości swoich produktów.
Cechy wysokiej jakości oleju z nasion dyni
Jury, składające się z ponad 30 znanych szefów kuchni i ekspertów, wzięło pod uwagę różne czynniki podczas oceny: obejmują one kolor, lepkość, zapach i smak oleju. Olej z nasion dyni powinien być ciemnozielony z jasnym czerwonawym połyskiem, przepłynąć łyżką i emanować świeżym, orzechowym zapachem.
Nowicjusze Martina i Andreas Eberhardt, którzy zostali włączeni w szeregach 20 najlepszych jąder Graybisk z trzecim miejscem, podkreślają znaczenie jakości na każdym etapie procesu od czasu ich wprowadzenia do produkcji w 1992 roku.
Miejsca przymocowania dyń oleju styryjskiego były faworyzowane w tym roku przez ciepłą pogodę i dobre opady deszczu. Według przewodniczącego Franza Labuggera, jądra obiecują doskonałą jakość. Niemniej jednak ceny mogą wzrosnąć umiarkowanie ze względu na zwiększone koszty produkcji i operacji- temat, który interesuje wielu konsumentów.
W przypadku regionu i producentów oleju z nasion dyni, mistrzostwa były nie tylko okazją do świętowania talentów, ale także potwierdzeniem jakości i tradycji związanej z olejem z nasion dyni. .