Bad Gleichenberg: il giovane produttore vince il campione di olio di semi di zucca 2024/25

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Von: WOM

Il campione dell'olio di semi di zucca, una competizione molto rinomata, ha nuovamente sottolineato i migliori produttori del paese. La cerimonia di premiazione di quest'anno si è svolta nella scuola professionale statale di Bad Gleichenberg. Il 23enne Clemens Lackner di Söding, che ha vinto il titolo del miglior produttore di olio di semi di zucca nel 2024/25, è emerso come un brillante vincitore. Con il suo lavoro, non solo ha dimostrato le sue capacità, ma ha anche stabilito un nuovo record diventando il vincitore più giovane nella storia di questa competizione.

Clemens Lackner può guardare indietro a una tradizionale storia familiare nella coltivazione dell'olio di semi di zucca; La sua famiglia ha già fornito il campione 2012/13 e è arrivata più volte tra i primi 20 produttori. I suoi segreti? La passione e la vasta conoscenza che ha imparato da suo padre, Wilfried Lackner, dalla semina alla raccolta e all'ulteriore elaborazione dei semi di zucca. Entrambi attribuiscono grande importanza alla qualità del suolo, che è considerata una base essenziale per l'olio di semi di zucca eccellente.

i migliori mulini a olio

Il produttore non è importante solo per il raccolto stesso, ma anche per l'intera catena di produzione. Il "Oilmühle Kaufmann" di St. Veit nella Stiria meridionale fu riconosciuto come "Mulino petrolifero nel 2025". Ha convinto dagli oli di semi di zucca presentati e eccellenti, che i giurati hanno riconosciuto in sospeso. Il team Kaufmann fa molto sforzo in ogni passo, iniziando con il raccolto fino a un'attenta elaborazione dei cereali.

Il secondo posto nella competizione ha portato Hubert ed Elke Ottenbacher di Mureck, che hanno brillato in particolare attraverso la loro attesa pulizia e tatto nell'intera catena di produzione. La sua filosofia "Un buon olio di semi di zucca stiriana non è un succo di lampone" illustra quanto seriamente prendi la qualità dei tuoi prodotti.

Caratteristiche di qualità dell'olio di semi di zucca

La giuria, composta da oltre 30 chef ed esperti rinomati, ha tenuto conto di vari fattori durante la valutazione: questi includono il colore, la viscosità, l'odore e il gusto dell'olio. Un olio di semi di zucca di prima classe dovrebbe essere verde scuro con un luccichio rossastro leggero, scorrere sul cucchiaio ed trasudare una fragranza fresca e nocciola.

I nuovi arrivati ​​Martina e Andreas Eberhardt, che sono stati inclusi nei ranghi dei primi 20 nuclei di Graybisk con il loro terzo posto, sottolineano l'importanza della qualità in ogni fase del processo dalla loro introduzione alla produzione nel 1992.

I siti di attacco per le zucche dell'olio polimeritario sono stati favoriti quest'anno dal clima caldo e dalle buone piogge. Secondo il presidente Franz Labber, i kernel promettono un'eccellente qualità. Tuttavia, i prezzi potrebbero aumentare moderatamente a causa dell'aumento della produzione e dei costi operativi, un argomento che interessa molti consumatori.

Per la regione e i produttori di olio di semi di zucca, il campionato non è stato solo un'opportunità per celebrare i talenti, ma anche una conferma della qualità e della tradizione associate all'olio di semi di zucca stiriana. più dettagli possono essere trovati in più nella competizione www.meinbezirk.at .