BAD GLEICHENBERG: A fiatal termelő nyeri a Pumpkin Seed Oil Champion 2024/25

Von WOM

A Pumpkin Seed Oil Champion, a nagyon híres verseny, ismét hangsúlyozta az ország legjobb termelőit. Az idei díjátadó ünnepségre a Bad Gleichenbergi Állami Szakmai Iskolában került sor. A 23 éves Clemens Lackner a Söding-től, aki 2024/25-én nyerte meg a legjobb tökmagolaj-termelő címét, ragyogó győztesként jelent meg. Munkájával nemcsak bebizonyította képességeit, hanem új rekordot állított fel azzal is, hogy a verseny történetében a legfiatalabb győztes lett.

Clemens Lackner visszatekinthet egy hagyományos családtörténetre a tökmagolaj -termesztésben; Családja már megadta a 2012/13 -os bajnokot, és többször is eljuttatta a 20 legjobb termelővé. A titkai? A szenvedély és az apjától, Wilfried Lackner -től megtanult széles körű tudás, a vetéstől a betakarításig és a tökmag további feldolgozásáig. Mindkettő nagy jelentőséggel bír a talajminőségnek, amelyet a kiváló tökmagolaj alapvető alapjának tekintnek.

A legjobb olajmalmok

A producer nemcsak maga a betakarítás, hanem az egész termelési lánc szempontjából is fontos. A Styria déli részén, a St. Veit -ből származó "Oilmühle Kaufmann" -et "2025 -ben olajmalom" -nak elismerték. Meggyőződött a benyújtott és kiváló tökmagolajok által, amelyeket az esküdtek kiemelkedőnek elismertek. A Kaufmann csapata minden lépésben sok erőfeszítést tesz, kezdve a betakarítással a gabonafélék gondos feldolgozásáig.

A verseny második helyezettje Hubert és Elke Ottenbacher a Mureck -ből vette át, amelyek különösen a gondos tisztaságuk és tapintásuk révén ragyogtak az egész gyártási láncban. Filozófiája "A jó sztiri tökmagolaj nem málnalé" szemlélteti, hogy mennyire komolyan veszi termékeinek minőségét.

A tökmagolaj minőségi tulajdonságai

A zsűri, amely több mint 30 neves séfből és szakértőből áll, különféle tényezőket vett figyelembe az értékelés során: ide tartoznak az olaj színe, viszkozitása, illata és íze. Az első osztályú tökmagolajnak sötétzöldnek kell lennie, világos vöröses csillámolással, a kanál fölé áramolhat, és friss, diófélék illatot kell kihoznia.

Az újonnan érkezők, Martina és Andreas Eberhardt, akiket a harmadik helyükkel a 20 legfontosabb Graybisk -mag sorába soroltak be, hangsúlyozzák a minőség fontosságát a folyamat minden lépésében, mióta az 1992 -es termelésbe való bevezetésükbe kerülnek.

A sztiriai olaj sütőtök rögzítési helyeit ebben az évben a meleg időjárás és a jó esőzések kedvelték. Franz LaBugger elnök szerint a kernelek kiváló minőséget ígérnek. Ennek ellenére az árak mérsékelten növekedhetnek a megnövekedett termelési és működési költségek miatt- ez a téma, amely sok fogyasztót érdekel.

A régió és a tökmagolaj -termelők számára a bajnokság nemcsak a tehetségek megünneplésének lehetősége volt, hanem a styrian tökmagolajjal kapcsolatos minőség és hagyomány megerősítésére is. Több részletet megtalálhatunk a versenyen. .