Bad Gleichenberg: Mladi proizvođač osvaja prvak u ulju za sjeme bundeve 2024/25

Bad Gleichenberg: Mladi proizvođač osvaja prvak u ulju za sjeme bundeve 2024/25

prvak u ulju za sjeme bundeve, visoko poznato natjecanje, još jednom je naglasio najbolje proizvođače u zemlji. Ovogodišnja ceremonija nagrada održala se u državnoj strukovnoj školi u Bad Gleichenbergu. 23-godišnji Clemens Lackner iz Södinga, koji je osvojio titulu proizvođača najboljeg sjemenki bundeve u 2024/25, pojavio se kao sjajan pobjednik. Svojim radom ne samo da je pokazao svoje vještine, već je i postavio novi rekord postajući najmlađi pobjednik u povijesti ovog natjecanja.

Clemens Lackner može se osvrnuti na tradicionalnu obiteljsku povijest u uzgoju ulja sjemenki bundeve; Njegova obitelj već je osigurala prvaka 2012/13 i nekoliko je puta postala u Top 20 proizvođača. Njegove tajne? Strast i opsežno znanje koje je naučio od svog oca, Wilfrieda Lacknera, od sjetve do berbe i daljnje prerade sjemenki bundeve. Oboje pridaju veliku važnost kvaliteti tla, što se smatra ključnom za odlično ulje sjemenki bundeve.

Najbolje mlinove za ulje

Proizvođač nije važan samo za samu berbu, već i za cijeli proizvodni lanac. "Oilmühle Kaufmann" iz St. Veita u južnoj stiriji prepoznat je kao "mlin za naftu 2025.". Uvjerila se podnesenim i izvrsnim uljima sjemenki bundeve, koja su porotnici prepoznali kao izvanredne. Kaufmannov tim ulaže puno napora u svaki korak, počevši od žetve do pažljive obrade žitarica.

Drugo mjesto u natjecanju odvelo je Huberta i Elke Ottenbachera iz Murecka, što je posebno blistalo kroz njihovu pažljivu čistoću i takt u cijelom proizvodnom lancu. Njezina filozofija "dobro stirijsko ulje sjemenki bundeve nije sok od maline" ilustrira koliko ozbiljno shvaćate kvalitetu svojih proizvoda.

Kvalitetne značajke ulja sjemenki bundeve

Porota, koja se sastojala od preko 30 poznatih kuhara i stručnjaka, uzela je u obzir različite čimbenike prilikom ocjenjivanja: oni uključuju boju, viskoznost, miris i okus ulja. Ulje sjemenki bundeve prve klase trebalo bi biti tamno zeleno sa svijetlim crvenim svjetlucavim svjetlucavom, pretočite žlicom i odiše svježim, orašastim mirisom.

novopridošli Martina i Andreas Eberhardt, koji su bili uključeni u redove Top 20 Graybisk jezgre sa svojim trećim mjestom, naglašavaju važnost kvalitete u svakom koraku procesa od njihovog uvođenja u proizvodnju 1992. godine.

Mjesta za pričvršćivanje za stirijske bundeve za ulje bila je favorizirana u toplom vremenu i dobrim kišama. Prema predsjedniku Franzu Labuggeru, kerneli obećavaju izvrsnu kvalitetu. Ipak, cijene bi se mogle umjereno povećati zbog povećanih troškova proizvodnje i operativnih troškova- tema u kojoj zanima mnoge potrošače.

Za regiju i proizvođače ulja sjemenki bundeve, prvenstvo nije bilo samo prilika za proslavu talenata, već je i potvrda kvalitete i tradicije povezane sa uljem sjemenki stirijskog sjemenki bundeve. .