Bad Gleichenberg: le jeune producteur remporte le champion de l'huile de graines de citrouille 2024/25
Bad Gleichenberg: le jeune producteur remporte le champion de l'huile de graines de citrouille 2024/25
Le champion de l'huile de graines de citrouille, une compétition très renommée, a une fois de plus souligné les meilleurs producteurs du pays. La cérémonie de remise des prix de cette année a eu lieu à l'école professionnelle de l'État de Bad Gleichenberg. Clemens Lackner, 23 ans, de Söding, qui a remporté le titre du meilleur producteur d'huile de graines de citrouille en 2024/25, est devenu un brillant gagnant. Avec son travail, il a non seulement démontré ses compétences, mais a également établi un nouveau record en devenant le plus jeune gagnant de l'histoire de cette compétition.
Clemens Lackner peut revenir sur une histoire familiale traditionnelle dans la culture d'huile de graines de citrouille; Sa famille a déjà fourni le champion 2012/13 et a fait les 20 meilleurs producteurs à plusieurs reprises. Ses secrets? Passion et les connaissances approfondies qu'il a apprises de son père, Wilfried Lackner, du semis à la récolte et du traitement ultérieur des graines de citrouille. Les deux attachent une grande importance à la qualité du sol, ce qui est considéré comme une base essentielle pour une excellente huile de graines de citrouille.
Les meilleurs usines d'huile
Le producteur est non seulement important pour la récolte elle-même, mais aussi toute la chaîne de production. Le "Oilmühle Kaufmann" de Saint-Veit dans le sud de la Styrie a été reconnu comme "moulin à huile en 2025". Elle a été convaincue par les huiles de graines de citrouille soumises et excellentes, que les jurés reconnaissaient comme exceptionnelles. L'équipe de Kaufmann met beaucoup d'efforts à chaque étape, en commençant par la récolte pour un traitement minutieux des céréales.
La deuxième place de la compétition a emmené Hubert et Elke Ottenbacher de Mureck, qui brillaient en particulier par leur propre propreté et leur tact dans toute la chaîne de production. Sa philosophie "Une bonne huile de graines de citrouille styrien n'est pas un jus de framboise" illustre à quel point vous prenez au sérieux la qualité de vos produits.
Caractéristiques de qualité de l'huile de graines de citrouille
Le jury, composé de plus de 30 chefs et experts renommés, a pris en compte divers facteurs lors de l'évaluation: il s'agit notamment de la couleur, de la viscosité, de l'odeur et du goût de l'huile. Une huile de graines de citrouille de première classe doit être vert foncé avec un miroitement rougeâtre clair, couler sur la cuillère et dégager un parfum frais et noisette.
Les nouveaux arrivants Martina et Andreas Eberhardt, qui ont été inclus dans les rangs du noyau Graybisk supérieur avec leur troisième place, soulignent l'importance de la qualité à chaque étape du processus depuis leur introduction à la production en 1992.
Les sites de fixation des citrouilles d'huile styrienne ont été favorisés cette année par le temps chaud et les bonnes précipitations. Selon le président Franz Labugger, les noyaux promettent une excellente qualité. Néanmoins, les prix pourraient augmenter modérément en raison de l'augmentation des coûts de production et d'exploitation - un sujet qui intéresse de nombreux consommateurs.
Pour la région et les producteurs de pétrole de la citrouille, le championnat n'était pas seulement l'occasion de célébrer les talents, mais aussi une confirmation de la qualité et de la tradition associées à l'huile de graines de citrouille styrienne. > .