Bad Gleichenberg: Unge producent vinder græskarfrøolie mester 2024/25

Von WOM

Pumpkin Seed Oil Champion, en meget berømt konkurrence, understregede endnu en gang de bedste producenter i landet. Årets prisceremoni fandt sted i den statslige erhvervsskole i Bad Gleichenberg. Den 23-årige Clemens Lackner fra Söding, der vandt titlen på den bedste græskarfrøolieproducent i 2024/25, fremkom som en strålende vinder. Med sit arbejde demonstrerede han ikke kun sine færdigheder, men satte også en ny rekord ved at blive den yngste vinder i denne konkurrencehistorie.

Clemens Lackner kan se tilbage på en traditionel familiehistorie i græskarfrøolie dyrkning; Hans familie leverede allerede mesteren 2012/13 og kom ind i de 20 bedste producenter flere gange. Hans hemmeligheder? Lidenskab og den omfattende viden, som han lærte af sin far, Wilfried Lackner, fra såning til høst og videre behandling af græskarfrø. Begge lægger stor vægt på jordkvaliteten, som betragtes som et væsentligt grundlag for fremragende græskarfrøolie.

de bedste oliefabrikker

Producenten er ikke kun vigtig for selve høsten, men også hele produktionskæden. "Oilmühle Kaufmann" fra St. Veit i det sydlige Styria blev anerkendt som "oliefabrik i 2025". Hun overbeviste af de indsendte og fremragende græskarfrøolier, som jurylederne anerkendte som enestående. Kaufmann -teamet lægger en stor indsats i hvert trin, der starter med høsten op til omhyggelig behandling af kornene.

Andenpladsen i konkurrencen tog Hubert og Elke Ottenbacher fra Moreck, der lyste især gennem deres omhyggelige renlighed og takt i hele produktionskæden. Hendes filosofi "En god styrisk græskarfrøolie er ikke en hindbærsaft" illustrerer, hvor alvorligt du tager kvaliteten af ​​dine produkter.

Kvalitetsfunktioner ved græskarfrøolie

Juryen, der bestod af over 30 anerkendte kokke og eksperter, tog højde for forskellige faktorer, når de evalueres: Disse inkluderer farven, viskositet, lugten og smagen af ​​olien. En første -klasses græskarfrøolie skal være mørkegrøn med en lys rødlig skimmer, flyde over skeen og udstråle en frisk, nøddeagtig duft.

Nykommerne Martina og Andreas Eberhardt, der var inkluderet i rækkerne af Top 20 Graybisk -kernen med deres tredjeplads, understreger vigtigheden af ​​kvalitet i hvert trin i processen siden deres introduktion til produktion i 1992.

Tilslutningsstederne til de styriske olie -græskar blev foretrukket i år af det varme vejr og det gode regn. Ifølge formand Franz LaBugger lover kernerne fremragende kvalitet. Ikke desto mindre kan priserne stige moderat på grund af øget produktion og driftsomkostninger- et emne, der interesserer mange forbrugere.

For regionen og græskarfrøolieproducenterne var mesterskabet ikke kun en mulighed for at fejre talenter, men også en bekræftelse af kvaliteten og traditionen forbundet med Styrian Pumpkin Seed Oil. flere detaljer kan findes på konkurrencen wwwwwwwweinbez .