Bad Gleichenberg: Mladý producent vyhrává dýňový osivový šampion 2024/25

Veröffentlicht:

Von: WOM

Mistr na dýňový semen, vysoce proslulá soutěž, opět zdůraznila nejlepší producenty v zemi. Letošní ceremoniál cen se konal ve státní odborné škole v Bad Gleichenberg. Jako skvělý vítěz se objevil 23letý Clemens Lackner od Södingu, který získal titul nejlepšího producenta oleje v dýňovém oleji v roce 2024/25. Svou prací prokázal nejen své dovednosti, ale také vytvořil nový rekord tím, že se stal nejmladším vítězem v historii této soutěže.

Clemens Lackner se může ohlédnout zpět na tradiční rodinnou historii v pěstování oleje dýňového semen; Jeho rodina již poskytla šampiona 2012/13 a několikrát se dostala do 20 nejlepších producentů. Jeho tajemství? Vášeň a rozsáhlé znalosti, které se naučil od svého otce, Wilfried Lacknera, od setí po sklizeň a další zpracování dýňových semen. Oba spojují velký význam kvalitě půdy, což je považováno za nezbytný základ pro vynikající dýňový olej.

Nejlepší olejové mlýny

Producent je nejen důležitý pro samotnou sklizeň, ale také pro celý výrobní řetězec. „Oilmühle Kaufmann“ z St. Veit v jižní Styrii byl uznán jako „ropný mlýn v roce 2025“. Přesvědčila se předložené a vynikající dýňové oleje, které porotci uznali jako vynikající. Tým Kaufmann vynakládá do každého kroku velké úsilí, počínaje sklizně až po pečlivé zpracování zrn.

Druhé místo v soutěži vzalo Hubert a Elke Ottenbacher z Murecku, které zářily zejména prostřednictvím jejich pečlivé čistoty a taktu v celém výrobním řetězci. Její filozofie „Dobrý styrianský dýňový olej není malinová šťáva“, ilustruje, jak vážně berete kvalitu svých produktů.

Kvalitní vlastnosti dýňového oleje

Porota, sestávající z více než 30 renomovaných kuchařů a odborníků, při hodnocení vzala v úvahu různé faktory: zahrnují to barva, viskozita, vůně a chuť oleje. První dýňový olej z první třídy by měl být tmavě zelený se světle načervenalým třpytem, ​​protékat po lžíci a vyzařovat čerstvou, ořechovou vůni.

Nováčci Martina a Andreas Eberhardt, kteří byli zahrnuti do řad 20 nejlepších jádra Graybisk s jejich třetím místem, zdůrazňují důležitost kvality v každém kroku procesu od jejich zavedení v roce 1992.

Místa připevnění pro styrijské olejové dýně byly letos upřednostňovány teplým počasím a dobrým srážkou. Podle předsedy Franze Labuggera slibují jádra vynikající kvalitu. Ceny by se však mohly mírně zvýšit kvůli zvýšeným výrobním a provozním nákladům- téma, které zajímá mnoho spotřebitelů.

Pro producenty oleje v dýňovém semenném oleji nebylo mistrovství nejen příležitostí k oslavě talentů, ale také potvrzením kvality a tradice spojené s olejem styrijského dýňového semen. .