In Graz, der steirischen Landeshauptstadt, stehen die kommenden Wochen ganz im Zeichen des Trüffels. Im malerischen Leechwald im Stadtteil Mariatrost, in der Nähe des Landeskrankenhauses Graz, können Abenteuerlustige vom 12. Oktober bis zum 7. November an Trüffelwanderungen teilnehmen. Diese Veranstaltungen bieten den Teilnehmenden die Möglichkeit, gemeinsam mit erfahrenen Experten und speziellen Trüffelhunden die geheimnisvollen Unterirdischen zu suchen. Die Route beginnt an der Waldschule Graz, wo das Suchen nach diesen edlen Pilzen gleich in den spannenden Genuss der Trüffelverkostung übergeht.
Trüffel sind nicht nur selten, sondern auch äußerst aromatisch. Sie zeichnen sich durch erdige, nussige oder salzige Geschmäcker aus und sind in der Gastronomie sehr begehrt. Ihre spezielle Wachstumseigenschaft macht sie witterungsabhängig und verlangt nach bestimmten Baumarten, was die Suche nach ihnen zu einem wahren Abenteuer macht.
Das Trüffelfestival in der Stadt
Für diejenigen, die das Suchen lieber den Profis überlassen, findet vom 21. Oktober bis zum 3. November das internationale Trüffelfestival statt. Herzstück dieser Feierlichkeiten ist der Trüffelmarkt im Paradeishof des bekannten Kaufhauses Kastner & Öhler. Hier präsentieren internationale Aussteller ihre köstlichen Kreationen, die alle die einheimischen Trüffel in verschiedensten Variationen zelebrieren – von Trüffelkäse und Trüffelsalami aus Italien bis hin zu köstlichen Trüffel-Schokoladencreme aus Istrien.
Auf den Teller kommt ebenfalls eine Auswahl an Menüs, die in zahlreichen Grazer Lokalen während des Festivals angeboten werden. Die Liste der teilnehmenden Restaurants beträgt mehr als dreißig und lädt dazu ein, sich kulinarisch von den Vielfalt der Trüffel verführen zu lassen. Wer sich für die genussvolle Seite der Landwirtschaft interessiert, kann im Rahmen dieser Genussexkursionen auch die Erntezeit in anderen Regionen Österreichs erleben, wo lokale Produkte ebenfalls ihre Bühnen bekommen.
Das Trüffelfestival bietet nicht nur eine hervorragende Gelegenheit, neue Geschmäcker zu entdecken, sondern stärkt auch die Quelle regionaler Spezialitäten und bringt die Gemeinschaft zusammen. Wer neugierig ist, wie sich die Trüffel in verschiedenen Gerichten entfaltet, sollte sich die Chance nicht entgehen lassen, diese besondere Zeit in Graz zu erleben. Für weitere Informationen und genaue Zeiten der Wanderungen ist ein Blick auf steiermark.com sowie graztourismus.at sehr empfehlenswert.
