Thi Ba Nguyen: Den 83 år gamle Hood-kokken fra Graz i søkelyset
Thi Ba Nguyen: Den 83 år gamle Hood-kokken fra Graz i søkelyset
I området med eksklusiv gastronomi er det alltid spennende nyheter, og denne gangen kommer hun fra en veldig spesiell dame. Thi Ba Nguyen, en 83 år gammel vietnamesisk kokk fra Graz, mottok en bemerkelsesverdig pris med restauranten sin "Vina". Den kjente restaurantguiden Gault & Millau hedret henne som den eldste hette kokken i verden. Dermed klarte hun å tiltrekke seg oppmerksomhet i en bransje dominert av ungt talent.
at en kokk i avansert alder gjør henne til kreativitet lytting er ganske uvanlig. Men Thi Ba Nguyen beviser at erfaring og lidenskap også kan oppnå rungende suksess på kjøkkenet. Testerne berømmet spesielt de vietnamesiske kreasjonene, inkludert de deilige kamskjellene med Wasabicreme og den aromatiske biosh -vinen med vaktelegg. Med 12 poeng mottok hun hetten, en verdifull pris som bare er forbeholdt toppkokker. Dette viser ikke bare talentet hennes, men også det kulturelle mangfoldet hun innlemmer i rettene.
i 70 år i matlagingsvirksomheten
Selv om kunstnerisk kjøkken ikke alltid var en del av hennes livsplan, har Thi Ba Nguyen matet med dedikasjon i over 70 år. Hun arvet lidenskapen sin fra moren, som var den eldste av ti søsken. Hun husker: "Moren min kokte alltid for oss. Matlaging var aldri bare en jobb for henne, men en glede av livet." Thi Ba Nguyen kom til Østerrike som flyktning fra Vietnam i 1981 og har foredlet sine tradisjonelle oppskrifter gjennom årene.
Sammen med sønnen Robert Nguyen åpnet hun restauranten “Vina” i 2015, som snart ble et populært sted for vietnamesiske spesialiteter. Siden den gang har familien skiftet fra en liten restaurant i graz til sentrum for å gi enda flere gjester muligheten til å oppleve Vietnams unike smak. I september 2024 supplerte Thi Ba Nguyen menyen sin med et høyere finfin -konsept som gir enda dypere innsikt i smakene til hjemlandet.et team, en suksess
Tildelingen av Gault & Millau er en betydelig anerkjennelse for hele sitt arbeid og teamet hennes for Thi Ba Nguyen. "Den største gleden er å se at gjestene våre er glade og lei hjem," sier hun med et smil. At hun nå regnes som den "eldste hette kokken i verden", understreker det unike ved hennes forestilling. Hun understreker viktigheten av teamarbeid: "Jeg kan være så vellykket fordi jeg jobber med et engasjert team av unge mennesker. Kjøkkenet er mitt hjem."
Og hva koker den eldste hetten faktisk for seg selv? Din favorittrett er den klassiske phở, den rike og aromatiske nasjonale suppen i Vietnam. Hun perfeksjonerte også denne oppskriften - med en koketid på åtte timer bringer hun en smakintensitet til bordet som er uten sidestykke. En visdom gjenspeiles også i øynene hennes: "Med alderen lærer du at alt tar tid. Den raske varer ikke. Min vei til Gault & Millau-Haube tok også lang tid, men nå kan jeg si: det passer meg godt."
Thi Ba Nguyens forpliktelse til vietnamesisk mat og deres dedikasjon til gastronomi er ikke bare inspirerende, men også et tegn på at talent og lidenskap ikke kjenner noen aldersgrense. Med sin restaurant og team viste hun at gastronomi er åpen for alle mennesker, uansett hvor gamle de er. Denne utviklingen illustrerer den pågående påvirkningen av kulturelt mangfold på østerriksk gastronomi og spiller en viktig rolle i dynamisk matkultur.
For mer informasjon om denne spesielle prisen og karrieren til Thi Ba Nguyen, se den aktuelle rapportering på freizeit.at .