Thi ba nguyen: lo chef di cappuccio di 83 anni di Graz sotto i riflettori

Thi ba nguyen: lo chef di cappuccio di 83 anni di Graz sotto i riflettori

Nell'area della gastronomia di lusso, ci sono sempre notizie entusiasmanti e questa volta viene da una signora molto speciale. Thi Ba Nguyen, un cuoco vietnamita di 83 anni di Graz, ha ricevuto un premio notevole con il suo ristorante "Vina". La ben nota guida al ristorante Gault & Millau l'ha onorata come la più antica cuoca del cofano del mondo. Nel fare ciò, è riuscita ad attirare l'attenzione in un settore dominato da giovani talenti.

che un cuoco in età avanzata fa ascoltare la sua creatività è piuttosto insolito. Ma questo Ba Nguyen dimostra che l'esperienza e la passione possono anche ottenere un clamoroso successo in cucina. I tester hanno particolarmente elogiato le loro creazioni vietnamite, tra cui le deliziose cozze di pettine con wasabicreme e il vino biosh aromatico con uova di quaglia. Con 12 punti ha ricevuto il cofano, un prezioso premio riservato solo ai migliori chef. Ciò dimostra non solo il suo talento, ma anche la diversità culturale che incorpora nei suoi piatti.

per 70 anni nel settore della cucina

Sebbene la cucina artistica non facesse sempre parte del suo piano di vita, Thi Ba Nguyen cucina con dedizione per oltre 70 anni. Ha ereditato la sua passione da sua madre, che era la più antica di dieci fratelli. Ricorda: "Mia madre ha sempre cucinato per noi. Cucinare non è mai stato solo un lavoro per lei, ma una gioia della vita." Thi Ba Nguyen è venuto in Austria come rifugiato dal Vietnam nel 1981 e ha perfezionato le loro ricette tradizionali nel corso degli anni.

una squadra, un successo

Il premio di Gault & Millau è un riconoscimento significativo per il suo intero lavoro e quello del suo team per questo Ba Nguyen. "Il più grande piacere è vedere che i nostri ospiti sono felici e stufi a casa", dice con un sorriso. Il fatto che ora sia considerata la "cuoca del cappuccio più antico del mondo" sottolinea l'unicità della sua performance. Sottolinea l'importanza del lavoro di squadra: "Posso avere così tanto successo perché lavoro con una squadra di giovani impegnata. La cucina è la mia casa".

E cosa cucina davvero il cook più antico per il cofano? Il tuo piatto preferito è il classico PHở, la zuppa nazionale ricca e aromatica del Vietnam. Ha anche perfezionato questa ricetta - con un tempo di cottura di otto ore, porta un'intensità del gusto al tavolo che non è secondo a nessuno. Una saggezza si riflette anche nei suoi occhi: "Con l'età impari che tutto richiede tempo. Quello veloce non dura. Anche la mia strada per Gault & Millau-Haube ha impiegato molto tempo, ma ora posso dire: mi va bene."

L'impegno di Thi Ba Nguyen nei confronti della cucina vietnamita e la loro dedizione alla gastronomia non sono solo stimolanti, ma anche un segno che il talento e la passione non conoscono alcun limite di età. Con il suo ristorante e la sua squadra, ha dimostrato che la gastronomia è aperta a tutte le persone, non importa quanti anni hanno. Questo sviluppo illustra l'influenza in corso della diversità culturale sulla gastronomia austriaca e svolge un ruolo importante nella cultura alimentare dinamica.

Per ulteriori informazioni su questo premio speciale e sulla carriera di Thi ba nguyen, consultare l'attuale reporting .