Thi Ba Nguyen: Den 83-årige hætte-kok fra Graz i rampelyset

Thi Ba Nguyen: Den 83-årige hætte-kok fra Graz i rampelyset

I området med eksklusiv gastronomi er der altid spændende nyheder, og denne gang kommer hun fra en meget speciel dame. Thi Ba Nguyen, en 83 år gammel vietnamesisk kok fra Graz, modtog en bemærkelsesværdig pris med sin restaurant "Vina". Den velkendte restaurantvejledning Gault & Millau hædrede hende som den ældste hætte kog i verden. Dermed formåede hun at tiltrække opmærksomhed i en branche domineret af ungt talent.

At en kok i avanceret alder får hendes kreativitet til at lytte er temmelig usædvanlig. Men denne ba nguyen beviser, at erfaring og lidenskab også kan opnå rungende succes i køkkenet. Testerne roste især deres vietnamesiske kreationer, herunder de lækre kammuslinger med wasabicreme og den aromatiske biosh -vin med vagtelæg. Med 12 point modtog hun hætten, en værdifuld pris, der kun er forbeholdt topkokke. Dette viser ikke kun hendes talent, men også den kulturelle mangfoldighed, som hun inkorporerer i sine retter.

i 70 år i madlavningsbranchen

Selvom kunstnerisk køkken ikke altid var en del af hendes livsplan, har denne ba nguyen kogt med dedikation i over 70 år. Hun arvet sin lidenskab fra sin mor, der var den ældste af ti søskende. Hun husker: "Min mor kogte altid til os. Madlavning var aldrig bare et job for hende, men en livsglæde." Thi Ba Nguyen kom til Østrig som flygtning fra Vietnam i 1981 og har forfinet deres traditionelle opskrifter gennem årene.

et team, en succes

Prisen af Gault & Millau er en betydelig anerkendelse for hele sit arbejde og hendes teams for dette team for denne ba nguyen. "Den største fornøjelse er at se, at vores gæster er glade og trætte hjem," siger hun med et smil. Det faktum, at hun nu betragtes som den "ældste hætte -cook i verden", understreger det unikke ved hendes præstation. Hun understreger vigtigheden af teamwork: "Jeg kan være så succesrig, fordi jeg arbejder med et engageret team af unge. Køkkenet er mit hjem."

Og hvad laver den ældste hætte koge faktisk til sig selv? Din yndlingsret er den klassiske phở, den rige og den aromatiske nationale suppe af Vietnam. Hun perfektionerede denne opskrift - med en tilberedningstid på otte timer bringer hun en smagsintensitet til bordet, der er uden sidestykke. En visdom afspejles også i hendes øjne: "Med alderen lærer du, at alt tager tid. Den hurtige varer ikke. Min vej til Gault & Millau-Haube tog også lang tid, men nu kan jeg sige: Det passer mig godt."

Thi Ba Nguyens engagement i vietnamesisk køkken og deres dedikation til gastronomi er ikke kun inspirerende, men også et tegn på, at talent og lidenskab ikke kender nogen aldersgrænse. Med sin restaurant og team viste hun, at gastronomi er åben for alle mennesker, uanset hvor gamle de er. Denne udvikling illustrerer den igangværende indflydelse af kulturel mangfoldighed på østrigsk gastronomi og spiller en vigtig rolle i dynamisk madkultur.

For mere information om denne specielle pris og karrieren for denne ba nguyen, se den aktuelle rapportering på freizeit.at .