ثي با نغوين: طاهي هود البالغ من العمر 83 عامًا من غراتس في دائرة الضوء

ثي با نغوين: طاهي هود البالغ من العمر 83 عامًا من غراتس في دائرة الضوء

في منطقة فن الطهو الراقية ، هناك دائمًا أخبار مثيرة ، وهذه المرة تأتي من سيدة مميزة للغاية. حصلت ثي با نغوين ، وهي طهي فيتنامية تبلغ من العمر 83 عامًا من غراتس ، على جائزة رائعة مع مطعمها "Vina". كرمتها Gault & Millau معروفة Gault & Millau على أنها أقدم طباخ محرك في العالم. في القيام بذلك ، تمكنت من جذب الانتباه في صناعة تهيمن عليها المواهب الشابة.

أن طباخًا في العمر المتقدم يجعل إبداعها الاستماع غير عادي إلى حد ما. لكن ثي با نغوين يثبت أن التجربة والعاطفة يمكن أن تحقق النجاح المدوي في المطبخ. امتدح المختبرين بشكل خاص إبداعاتهم الفيتنامية ، بما في ذلك بلح البحر المشط اللذيذ مع الوسيطية ونبيذ Biosh العطري مع بيض السمان. مع 12 نقطة حصلت على هود ، وهي جائزة قيمة مخصصة فقط لأعلى الطهاة. هذا ليس فقط موهبتها ، ولكن أيضًا التنوع الثقافي الذي تدمجه في أطباقها.

لمدة 70 عامًا في أعمال الطهي

على الرغم من أن المطبخ الفني لم يكن دائمًا جزءًا من خطة حياتها ، إلا أن ثي با نغوين يطبخ مع تفاني لأكثر من 70 عامًا. ورثت شغفها من والدتها ، التي كانت أقدم عشرة أشقاء. تتذكر: "كانت أمي تطبّرنا دائمًا. لم يكن الطهي مجرد وظيفة لها ، ولكن فرحة الحياة". جاء ثي با نجوين إلى النمسا كلاجئ من فيتنام في عام 1981 وصقل وصفاتها التقليدية على مر السنين.

فريق ، نجاح

تعتبر جائزة Gault & Millau اعترافًا كبيرًا بعملها بأكمله وفريقها لفريق Thi Ba Nguyen. وتقول بابتسامة: "من دواعي سروري أن نرى أن ضيوفنا سعداء وذهبوا في المنزل". إن حقيقة أنها تعتبر الآن "أقدم غطاء محرك السيارة في العالم" تؤكد على تفرد أدائها. وهي تؤكد على أهمية العمل الجماعي: "يمكنني أن أكون ناجحًا للغاية لأنني أعمل مع فريق ملتزم من الشباب. المطبخ هو بيتي".

وماذا يطبخ أقدم غطاء محرك السيارة في الواقع لنفسها؟ الطبق المفضل لديك هو PHở الكلاسيكي ، الحساء الوطني الغني والعطري فيتنام. كما أنها أتقنت هذه الوصفة - مع وقت طهي من ثماني ساعات ، تجلب شدة الذوق إلى الطاولة التي لا يعلى عليها. تنعكس الحكمة أيضًا في عينيها: "مع تقدم العمر ، تتعلم أن كل شيء يستغرق وقتًا. لا يدوم الشخص السريع. استغرق طريقي إلى Gault & Millau-Haube أيضًا وقتًا طويلاً ، لكن الآن يمكنني أن أقول: إنه يناسبني جيدًا."

التزام Thi Ba Nguyen بالمطبخ الفيتنامي وتفانيهم في فن الطهو ليس فقط ملهمًا ، ولكن أيضًا علامة على أن الموهبة والعاطفة لا يعرفون أي حد عمري. مع مطعمها وفريقها ، أظهرت أن فن الطهو مفتوح لجميع الناس ، بغض النظر عن عمرهم. يوضح هذا التطور التأثير المستمر للتنوع الثقافي على فن الطهو النمساوي ويلعب دورًا مهمًا في الثقافة الغذائية الديناميكية.

لمزيد من المعلومات حول هذه الجائزة الخاصة ومهنة thi ba nguyen ، راجع التقارير الحالية .