Graz Triple Talent: 83-åriga Thi Ba Nguyen blir den äldsta huvkocken i världen

Graz Triple Talent: 83-åriga Thi Ba Nguyen blir den äldsta huvkocken i världen

Graz cateringscenen har en enastående personlighet som nu får internationellt erkännande. Thi Ba Nguyen, en 83-årig vietnamesisk kock, har inte bara titeln på den äldsta kocken i Österrike, utan utsågs också till den äldsta kocken i världen. Denna utmärkelsen tillkännagavs i den senaste Gault & Millau Österrike, som hedrade henne för sina enastående kulinariska färdigheter.

Thi Ba Nguyen kom till Graz 1981 som flykting från Vietnam och öppnade sin första vietnamesiska restaurang tillsammans med sin son Robert 2015. Den nya öppningen 2023 har fortsatt framgångshistorien. Ditt kök är mycket populärt, även om komplimangerna från Gault & Millau inte kan ignoreras. Den välkända restaurangguiden beskriver några av hennes rätter, till exempel kammusslorna med Wasabicreme och det bräserade Biosh -vinet med vaktelägg, som "underbara rent" och "underbart aromatiska".

Kockens filosofi

För thi ba nguyen är utmärkelsen mer än bara en personlig triumf. Med sina egna ord: "Det största erkännandet är när våra gäster är fulla och glada." Det är denna attityd som driver henne och med vilken hon motiverar sitt team. "Allt detta fungerar bara eftersom jag kan arbeta med ett team av unga och engagerade människor. Köket är helt enkelt mitt hem," betonar hon stolt.

Den längsta upplevelsen av den äldsta kocken kan också ses i hennes förberedelse av Pho, en traditionell vietnamesisk soppa. Detta låter dem sjuda i mer än åtta timmar, vilket illustrerar deras tålamod och engagemang för kulinarisk konst. "Med åldern lär du dig att allt tar tid. Den snabba förångningen avdunstar lätt," förklarar hon och tillägger att det också tog tid att få Gault & Millau-Haube. "Nu kan jag säga: Det är bra för oss," säger hon med ett leende.

Utförandet av Thi Ba Nguyen är inte bara en källa till stolthet för dig själv och ditt team, utan också för hela Graz gastronomi. Denna utmärkelsen är ett tecken på uppskattningen av autentiska köket och traditionella beredningsmetoder i en värld som kännetecknas av snabbmat och snabba lösningar.

Rapporteringen om Thi Ba Nguyens framgång har gjort stora vågor i samhället. Många människor i Graz och därefter är entusiastiska över deras engagemang och vad hon har uppnått med sin konst. Dessa berättelser är viktiga för att inte bara fira den kulinariska mångfalden, utan också de kulturella rötter som odlas av cateringhandeln.

För en detaljerad bild av fallet, Se rapporten om styRIA.AT .