Graz Triple Talent: 83-letni Thi Ba Nguyen postane najstarejši kuhar na svetu

Graz Triple Talent: 83-letni Thi Ba Nguyen postane najstarejši kuhar na svetu

Scena Graz Catering ima izjemno osebnost, ki zdaj prejema mednarodno priznanje. Thi Ba Nguyen, 83-letni vietnamski kuhar, nima le naslova najstarejšega kuharja v Avstriji, ampak je bil tudi izglasovan tudi najstarejšega kuharja na svetu. Ta nagrada je bila razglašena v najnovejši Gault & Millau Avstriji, ki jo je počastila za svoje izjemne kulinarične sposobnosti.

Thi Ba Nguyen je prišel v Graz leta 1981 kot begunec iz Vietnama in odprl svojo prvo vietnamsko restavracijo skupaj s sinom Robertom leta 2015. Novo otvoritev leta 2023 je nadaljevala zgodbo o uspehu. Vaša kuhinja je zelo priljubljena, čeprav pohvale Gaulta & Millaua ni mogoče prezreti. Dobro znana restavracijska vodnik opisuje nekatere njene jedi, na primer glavne školjke z wasabicreme in vino iz Biosh s prepelicami, kot "čudovito čisto" in "čudovito aromatično".

filozofija kuharja

Za Thi Ba Nguyen je nagrada več kot le osebna zmaga. Po njihovih besedah: "Največje priznanje je, ko so naši gostje polni in srečni." Ta odnos jo poganja in s katerim motivira svojo ekipo. "Vse to deluje samo zato, ker lahko sodelujem z ekipo mladih in predanih ljudi. Kuhinja je preprosto moj dom," ponosno poudarja.

Najdaljše izkušnje najstarejšega kuharja je mogoče videti tudi pri pripravi Pho, tradicionalne vietnamske juhe. To jim omogoča, da greste več kot osem ur, kar ponazarja njihovo potrpljenje in predanost za kulinarično umetnost. "S starostjo se naučite, da vse traja čas. Hitro izhlapevanje zlahka izhlapi," razlaga in dodaja, da je trajalo tudi čas, da dobimo tudi Gault & Millau-Haube. "Zdaj lahko rečem: dobro je za nas," pravi z nasmehom.

Učinkovitost Thi Ba Nguyen niso le vir ponosa zase in za vašo ekipo, ampak tudi za celotno gastronomijo Gradca. Ta nagrada je znak spoštovanja pristne kuhinje in tradicionalnih metod priprave v svetu, za katerega so značilne hitre hrane in hitre rešitve.

Poročanje o uspehu Thija Nguyena je v skupnosti ustvarilo velike valove. Mnogi ljudje v Gradcu in širše so navdušeni nad njihovo predanostjo in to, kar je dosegla s svojo umetnostjo. Te zgodbe so pomembne, da bi proslavili le kulinarično raznolikost, ampak tudi kulturne korenine, ki jih goji gostinska trgovina.

Za podroben pogled na primer, glej poročilo o styria.at .