Graz Triple Talent: Thi Ba Nguyen, în vârstă de 83 de ani, devine cel mai vechi bucătar de glugă din lume

Graz Triple Talent: Thi Ba Nguyen, în vârstă de 83 de ani, devine cel mai vechi bucătar de glugă din lume

Scena de catering Graz are o personalitate de excepție care acum primește recunoaștere internațională. Thi Ba Nguyen, un bucătar vietnamez în vârstă de 83 de ani, nu numai că are titlul celui mai vechi bucătar din Austria, dar a fost votat și cel mai vechi bucătar din lume. Acest premiu a fost anunțat în cea mai recentă Gault & Millau Austria, care a onorat -o pentru abilitățile sale culinare deosebite.

Thi Ba Nguyen a venit la Graz în 1981 ca refugiat din Vietnam și și -a deschis primul restaurant vietnamez împreună cu fiul ei Robert în 2015. Noua deschidere din 2023 a continuat povestea de succes. Bucătăria dvs. este foarte populară, deși complimentele de la Gault și Millau nu pot fi ignorate. Ghidul de restaurant bine cunoscut descrie unele dintre felurile de mâncare, cum ar fi midii de pieptene cu wasabicreme și vinul biosh înfocat cu ouă de prepeliță, drept „minunat pur” și „minunat aromat”.

filozofia bucătarului

Pentru acest ba nguyen, premiul este mai mult decât un simplu triumf personal. În propriile lor cuvinte: „Cea mai mare recunoaștere este atunci când oaspeții noștri sunt plini și fericiți”. Această atitudine este cea care o conduce și cu care își motivează echipa. "Toate acestea funcționează doar pentru că pot lucra cu o echipă de tineri și angajați. Bucătăria este pur și simplu casa mea", subliniază ea cu mândrie.

Cea mai lungă experiență a celui mai vechi bucătar poate fi văzută și în pregătirea ei Pho, o supă tradițională vietnameză. Acest lucru le permite să se fierbe mai mult de opt ore, ceea ce ilustrează răbdarea și dăruirea lor pentru arta culinară. „Cu vârsta înveți că totul durează timp. Evaporarea rapidă se evaporă ușor”, explică ea și adaugă că a fost nevoie și de timp pentru a obține Gault & Millau-Haube. „Acum pot spune: este bine pentru noi”, spune ea zâmbind.

Performanța acestui ba nguyen nu este doar o sursă de mândrie pentru tine și pentru echipa ta, ci și pentru întreaga gastronomie GRAZ. Acest premiu este un semn al aprecierii bucătăriei autentice și a metodelor tradiționale de preparare într -o lume care este caracterizată de fast -food și soluții rapide.

Raportarea asupra succesului lui Ba Nguyen a făcut valuri mari în comunitate. Mulți oameni din Graz și nu numai sunt entuziaști de dedicația lor și de ceea ce a obținut cu arta ei. Aceste povești sunt importante pentru a sărbători diversitatea culinară, ci și rădăcinile culturale care sunt cultivate de comerțul de catering.

Pentru o vizualizare detaliată a cazului, Consultați raportul despre Styria.at .