Graz Triple Talent: 83 år gamle Thi Ba Nguyen blir den eldste hette kokken i verden

Graz Triple Talent: 83 år gamle Thi Ba Nguyen blir den eldste hette kokken i verden

Graz Catering -scenen har en enestående personlighet som nå får internasjonal anerkjennelse. Thi Ba Nguyen, en 83 år gammel vietnamesisk kokk, har ikke bare tittelen som den eldste kokken i Østerrike, men ble også kåret til den eldste kokken i verden. Denne prisen ble kunngjort i det siste Gault & Millau Østerrike, som hedret henne for sine enestående kulinariske ferdigheter.

Thi Ba Nguyen kom til Graz i 1981 som flyktning fra Vietnam og åpnet sin første vietnamesiske restaurant sammen med sønnen Robert i 2015. Den nye åpningen i 2023 har fortsatt suksesshistorien. Kjøkkenet ditt er veldig populært, selv om komplimentene fra Gault & Millau ikke kan ignoreres. Den velkjente restaurantguiden beskriver noen av rettene hennes, for eksempel kammuslingene med Wasabicreme og den braiserte biosh -vinen med vaktelegg, som "fantastisk ren" og "fantastisk aromatisk".

Filosofien til kokken

For Thi Ba Nguyen er prisen mer enn bare en personlig triumf. Med sine egne ord: "Den største anerkjennelsen er når gjestene våre er fulle og glade." Det er denne holdningen som driver henne og som hun motiverer teamet sitt med. "Alt dette fungerer bare fordi jeg kan jobbe med et team av unge og engasjerte mennesker. Kjøkkenet er ganske enkelt mitt hjem," understreker hun stolt.

Den lengste opplevelsen av den eldste kokken kan også sees i hennes forberedelse av Pho, en tradisjonell vietnamesisk suppe. Dette lar dem småkoke i mer enn åtte timer, noe som illustrerer deres tålmodighet og engasjement for kulinarisk kunst. "Med alderen lærer du at alt tar tid. Den raske fordampningen fordamper lett," forklarer hun og legger til at det også tok tid å få Gault & Millau-Haibe. "Nå kan jeg si: Det er bra for oss," sier hun med et smil.

Utførelsen av Thi Ba Nguyen er ikke bare en kilde til stolthet for deg selv og teamet ditt, men også for hele Graz -gastronomien. Denne prisen er et tegn på forståelse av autentiske mat og tradisjonelle forberedelsesmetoder i en verden som er preget av fastfood og raske løsninger.

Rapporteringen om denne suksessen om denne suksessen har gjort store bølger i samfunnet. Mange mennesker i Graz og utover er begeistret for deres engasjement og hva hun har oppnådd med kunsten sin. Disse historiene er viktige for ikke bare å feire det kulinariske mangfoldet, men også de kulturelle røttene som dyrkes av cateringhandelen.

For et detaljert syn på saken, se rapporten på styria.at .