Graz trīskāršais talants: 83 gadus vecais thi ba nguyen kļūst par vecāko kapuces pavāru pasaulē

Graz trīskāršais talants: 83 gadus vecais thi ba nguyen kļūst par vecāko kapuces pavāru pasaulē

Graz ēdināšanas vietā ir izcila personība, kas tagad saņem starptautisku atzinību. Thi Ba Nguyen, 83 gadus vecajam vjetnamiešu pavāram, ir ne tikai vecākā šefpavāra tituls Austrijā, bet arī par vecāko šefpavāru pasaulē. Šī balva tika paziņota jaunākajā Gault & Millau Austrijā, kas viņu pagodināja par viņas izcilajām kulinārijas prasmēm.

Thi Ba Nguyen ieradās Grazā 1981. gadā kā bēglis no Vjetnamas un 2015. gadā atvēra savu pirmo Vjetnamas restorānu ar savu dēlu Robertu. Jaunā atklāšana 2023. gadā ir turpinājusi veiksmes stāstu. Jūsu virtuve ir ļoti populāra, lai gan Gault & Millau komplimentus nevar ignorēt. Labi pazīstamais restorāna ceļvedis apraksta dažus viņas ēdienus, piemēram, ķemmes gliemenes ar Wasabicreme un sautēto Biosh vīnu ar paipalu olām, kā “brīnišķīgi tīru” un “brīnišķīgi aromātiski”.

Pavāra filozofija

Thi ba nguyen balva ir vairāk nekā tikai personīgs triumfs. Pēc viņu pašu vārdiem: "Vislielākā atzīšana ir tad, kad mūsu viesi ir pilni un laimīgi." Tieši šī attieksme viņu virza un ar kuru viņa motivē savu komandu. "Tas viss darbojas tikai tāpēc, ka es varu strādāt ar jaunu un apņēmīgu cilvēku komandu. Virtuve ir vienkārši manas mājas," viņa lepni uzsver.

Vecākā šefpavāra garākā pieredze ir redzama arī viņas fo, tradicionālās vjetnamiešu zupas sagatavošanā. Tas viņiem ļauj vārīties vairāk nekā astoņas stundas, kas ilustrē viņu pacietību un centību kulinārijas mākslai. "Ar vecumu jūs uzzināsit, ka viss prasa laiku. Ātrā iztvaikošana viegli iztvaiko," viņa skaidro un piebilst, ka arī Gault & Millau-Haube iegūšanai bija nepieciešams laiks. "Tagad es varu teikt: tas mums ir labs," viņa smaidot saka.

Thi ba nguyen sniegums ir ne tikai lepnuma avots sev un savai komandai, bet arī visai Grazas gastronomijai. Šī balva liecina par autentiskas virtuves un tradicionālo sagatavošanas metožu novērtēšanas novērtēšanu pasaulē, kurai raksturīgi ātras ēdināšanas un ātras risinājumi.

Ziņojums par Thi Ba Nguyen panākumiem ir radījis lielus viļņus sabiedrībā. Daudzi cilvēki Grazā un ārpus tās aizraujas ar viņu centību un to, ko viņa ir sasniegusi ar savu mākslu. Šie stāsti ir svarīgi, lai ne tikai svinētu kulinārijas daudzveidību, bet arī kultūras saknes, kuras kultivē ēdināšanas tirdzniecība.

Lai iegūtu detalizētu lietu, Skatiet ziņojumu par Styria.at .