Graz trigubas talentas: 83-erių metų ba nguyen tampa seniausiu virėju pasaulyje

Graz trigubas talentas: 83-erių metų ba nguyen tampa seniausiu virėju pasaulyje

„Graz“ maitinimo scena turi puikią asmenybę, kuri dabar gauna tarptautinį pripažinimą. Thi Ba Nguyen, 83 metų Vietnamo virėjas, ne tik turi seniausio virėjo Austrijoje titulą, bet ir buvo išrinktas seniausiu virėju pasaulyje. Šis apdovanojimas buvo paskelbtas naujausioje „Gault & Millau Austria“, kuri pagerbė ją už puikius kulinarinius įgūdžius.

Thi Ba Nguyen atvyko į Grazą 1981 m. Kaip pabėgėlis iš Vietnamo ir atidarė savo pirmąjį Vietnamo restoraną kartu su savo sūnumi Robertu 2015 m. Naujasis atidarymas 2023 m. Tęsė sėkmės istoriją. Jūsų virtuvė yra labai populiari, nors negalima ignoruoti „Gault & Millau“ komplimentų. Gerai žinomame restorano vadove aprašomi kai kurie jos patiekalai, tokie kaip šukos midijos su wasabicreme ir troškintu „Biosh“ vynu su putpelių kiaušiniais, kaip „nuostabiu grynu“ ir „nuostabiai aromatiniu“.

virėjo filosofija

Dėl šios priežasties apdovanojimas yra ne tik asmeninis triumfas. Savo žodžiais tariant: „Didžiausias pripažinimas yra tada, kai mūsų svečiai yra pilni ir laimingi“. Būtent toks požiūris ją skatina ir su kuriuo ji motyvuoja savo komandą. "Visa tai veikia tik todėl, kad galiu dirbti su jaunų ir atsidavusių žmonių komanda. Virtuvė yra tiesiog mano namai", - išdidžiai pabrėžia ji.

Ilgiausią seniausio virėjo patirtį taip pat galima pamatyti ruošiant Pho, tradicinę Vietnamo sriubą. Tai leidžia jiems troškinti daugiau nei aštuonias valandas, o tai iliustruoja jų kantrybę ir atsidavimą kulinariniam menui. "Su amžiumi jūs sužinojote, kad viskas užtrunka. Greitas išgarinimas lengvai išgaruoja",-paaiškina ji ir priduria, kad prireikė laiko, kad gautumėte „Gault & Millau-Haube“. „Dabar galiu pasakyti: tai mums naudinga“, - su šypsena sako ji.

„Thi Ba Nguyen“ pasirodymas yra ne tik pasididžiavimo šaltinis sau ir savo komandai, bet ir visai „Graz“ gastronomijai. Šis apdovanojimas yra autentiškų virtuvės ir tradicinių paruošimo metodų įvertinimo pasaulyje, kuriam būdingas greitas maistas ir greitas sprendimas, ženklas.

Ataskaitos apie šią sėkmę dėl šios priežasties bendruomenėje padarė dideles bangas. Daugelis Grazo ir už jo ribų žmonių entuziastingai vertina savo atsidavimą ir tai, ką ji pasiekė su savo menu. Šios istorijos yra svarbios siekiant ne tik švęsti kulinarinę įvairovę, bet ir kultūrines šaknis, kurias augina viešojo maitinimo prekyba.

Išsamiam bylos vaizdui, Žr. Ataskaitą apie Styria.at .