Graz Triple Talent: 83-vuotiaasta Thi Ba Nguyenistä tulee maailman vanhin huppu kokki

Graz Triple Talent: 83-vuotiaasta Thi Ba Nguyenistä tulee maailman vanhin huppu kokki

Graz Catering -kohtaus on erinomainen persoonallisuus, joka saa nyt kansainvälisen tunnustuksen. Thi Ba Nguyen, 83-vuotias vietnamilainen kokki, ei ole vain Itävallan vanhimman kokin otsikko, vaan myös äänestettiin maailman vanhin kokki. Palkinto julkistettiin viimeisimmässä Gault & Millau Itävallassa, joka kunnioitti häntä erinomaisista kulinaarisista taitoistaan.

Thi Ba Nguyen tuli Graziin vuonna 1981 pakolaisena Vietnamista ja avasi ensimmäisen vietnamilaisen ravintolansa poikansa Robertin kanssa vuonna 2015. Uusi avaaminen vuonna 2023 on jatkanut menestystarinaa. Keittiösi on erittäin suosittu, vaikka Gault & Millaun kohteliaisuuksia ei voida sivuuttaa. Hyvin tunnettu ravintola -opas kuvaa joitain hänen ruokiaan, kuten kampa -simpukoista Wasabicreme ja haudutettua biosh -viiniä viiriäisen munien kanssa, "ihanan puhtaana" ja "ihanan aromaattisesti".

kokin filosofia

Thi Ba Nguyenille palkinto on enemmän kuin vain henkilökohtainen voitto. Omien sanojensa mukaan: "Suurin tunnustus on, kun vieraamme ovat täynnä ja onnellisia." Juuri tämä asenne ajaa häntä ja jolla hän motivoi joukkuetta. "Kaikki tämä toimii vain, koska voin työskennellä nuorten ja sitoutuneiden ihmisten ryhmän kanssa. Keittiö on yksinkertaisesti kotini", hän korostaa ylpeänä.

Vanhimman kokin pisin kokemus voidaan nähdä myös hänen PHO: n, perinteisen vietnamilaisen keitton valmistelussa. Tämä antaa heidän hautua yli kahdeksan tuntia, mikä kuvaa heidän kärsivällisyyttään ja omistautumistaan kulinaariseen taiteeseen. "Iän myötä opit, että kaikki vie aikaa. Nopea haihtuminen haihtuu helposti", hän selittää ja lisää, että Gault & Millau-Hauben saaminen kesti myös aikaa. "Nyt voin sanoa: se on meille hyvä", hän sanoo hymyillen.

Thi nguyenin suorituskyky ei ole vain ylpeyden lähde itsellesi ja joukkueellesi, vaan myös koko Graz -gastronomialle. Tämä palkinto on merkki aitojen keittiön ja perinteisten valmistusmenetelmien arvostuksesta maailmassa, jolle on ominaista pikaruoka ja nopeat ratkaisut.

Raportointi Thi Ba Nguyenin menestyksestä on tehnyt suuria aaltoja yhteisössä. Monet Grazin ja sen ulkopuolella olevat ihmiset ovat innostuneita omistautumisestaan ja siitä, mitä hän on saavuttanut taiteessaan. Nämä tarinat ovat tärkeitä paitsi kulinaarisen monimuotoisuuden juhlimiseksi, myös catering -kaupan viljelemiä kulttuurisia juuria.

Tapauksen yksityiskohtainen näkymä Katso raportti styria.at .