Graz Triple Talent: 83-årige thi ba nguyen bliver den ældste hætte kog i verden

Graz Triple Talent: 83-årige thi ba nguyen bliver den ældste hætte kog i verden

Graz Catering -scenen har en fremragende personlighed, der nu modtager international anerkendelse. Thi Ba Nguyen, en 83 år gammel vietnamesisk kok, har ikke kun titlen på den ældste kok i Østrig, men blev også kåret til den ældste kok i verden. Denne pris blev annonceret i den seneste Gault & Millau Østrig, der hædrede hende for hendes fremragende kulinariske færdigheder.

Thi Ba Nguyen kom til Graz i 1981 som flygtning fra Vietnam og åbnede sin første vietnamesiske restaurant sammen med sin søn Robert i 2015. Den nye åbning i 2023 har fortsat succeshistorien. Dit køkken er meget populært, selvom komplimenterne fra Gault & Millau ikke kan ignoreres. Den velkendte restaurantguide beskriver nogle af hendes retter, såsom kammuslingerne med Wasabicreme og den briserede biosh -vin med vagtelæg, som "vidunderligt rent" og "vidunderligt aromatiske".

Filosofien om kokken

For denne ba nguyen er prisen mere end bare en personlig triumf. Med deres egne ord: "Den største anerkendelse er, når vores gæster er fulde og glade." Det er denne holdning, der driver hende, og som hun motiverer sit team med. "Alt dette fungerer kun, fordi jeg kan arbejde med et team af unge og engagerede mennesker. Køkkenet er simpelthen mit hjem," understreger hun stolt.

Den længste oplevelse af den ældste kok kan også ses i hendes forberedelse af Pho, en traditionel vietnamesisk suppe. Dette lader dem simre i mere end otte timer, hvilket illustrerer deres tålmodighed og dedikation til kulinarisk kunst. "Med alderen lærer du, at alt tager tid. Den hurtige fordampning fordampes let," forklarer hun og tilføjer, at det også tog tid at få Gault & Millau-Haube. ”Nu kan jeg sige: Det er godt for os,” siger hun med et smil.

Udførelsen af denne ba nguyen er ikke kun en kilde til stolthed for dig selv og dit team, men også for hele Graz gastronomi. Denne pris er et tegn på påskønnelse af autentisk køkken og traditionelle forberedelsesmetoder i en verden, der er kendetegnet ved fastfood og hurtige løsninger.

Rapporteringen om denne ba nguyens succes har skabt store bølger i samfundet. Mange mennesker i Graz og videre er begejstrede for deres dedikation og hvad hun har opnået med sin kunst. Disse historier er vigtige for ikke kun at fejre den kulinariske mangfoldighed, men også de kulturelle rødder, der dyrkes af cateringhandelen.

For en detaljeret oversigt over sagen se rapporten om styria.at .