Graz Triple Talent: 83-годишният Thi Ba Nguyen става най-старият готвач на качулката в света
Graz Triple Talent: 83-годишният Thi Ba Nguyen става най-старият готвач на качулката в света
Сцената за кетъринг на Грац има изключителна личност, която сега получава международно признание. Thi Ba Nguyen, 83-годишен виетнамски готвач, не само има заглавието на най-стария готвач в Австрия, но и беше избран за най-стария готвач в света. Тази награда беше обявена в най -новата Gault & Millau Austria, която я уважи за изключителните си кулинарни умения.
Thi Ba Nguyen дойде в Грац през 1981 г. като бежанец от Виетнам и отвори първия си виетнамски ресторант заедно със сина си Робърт през 2015 г. Новото откриване през 2023 г. продължи историята на успеха. Вашата кухня е много популярна, въпреки че комплиментите от Gault & Millau не могат да бъдат игнорирани. Добре познатото ръководство за ресторанти описва някои от нейните ястия, като гребените миди с Wasabicreme и задушеното Biosh вино с пъдпъдъци, като „прекрасно чисто“ и „чудесно ароматно“.
Философията на готвача
За Thi Ba Nguyen наградата е нещо повече от личен триумф. По собствените си думи: „Най -голямото признание е, когато нашите гости са пълни и щастливи“. Именно това отношение я движи и с което тя мотивира екипа си. "Всичко това работи само, защото мога да работя с екип от млади и отдадени хора. Кухнята е просто моят дом", подчертава тя гордо.
Най -дългото преживяване на най -стария готвач може да се види и при нейното приготвяне на Pho, традиционна виетнамска супа. Това им позволява да къкри повече от осем часа, което илюстрира тяхното търпение и отдаденост за кулинарното изкуство. "С възрастта научавате, че всичко отнема време. Бързото изпаряване се изпарява лесно", обяснява тя и добавя, че също е отнело време, за да получите Gault & Millau-Haube. "Сега мога да кажа: добре е за нас", казва тя с усмивка.
Изпълнението на Thi Ba Nguyen е не само източник на гордост за себе си и вашия екип, но и за цялата гастрономия на Грац. Тази награда е знак за оценка на автентичната кухня и традиционните методи за приготвяне в свят, характеризиращ се с бързо хранене и бързи разтвори.
Отчитането на успеха на Thi Ba Nguyen направи големи вълни в общността. Много хора в Грац и извън нея са ентусиазирани от тяхната отдаденост и това, което тя е постигнала с изкуството си. Тези истории са важни, за да не само да отпразнуват кулинарното многообразие, но и културните корени, които се отглеждат от търговията с кетъринг.
За подробен изглед на случая виж доклада на styria.at .