Graz Triple Talent: Thi Ba Nguyen البالغ من العمر 83 عامًا يصبح أقدم طباخ محرك في العالم

Graz Triple Talent: Thi Ba Nguyen البالغ من العمر 83 عامًا يصبح أقدم طباخ محرك في العالم

مشهد تقديم الطعام في Graz لديه شخصية رائعة تتلقى الآن اعترافًا دوليًا. Thi Ba Nguyen ، وهو طباخ فيتنامي يبلغ من العمر 83 عامًا ، ليس لديه لقب أكبر طاهي في النمسا فحسب ، بل حصل أيضًا على أقدم طاهٍ في العالم. تم الإعلان عن هذه الجائزة في أحدث Gault & Millau Austria ، التي كرمتها لمهاراتها المتميزة في الطهي.

جاءت ثي با نغوين إلى غرات في عام 1981 كلاجئ من فيتنام وفتحت أول مطعم فيتنامي مع ابنها روبرت في عام 2015. واصل الافتتاح الجديد في عام 2023 قصة النجاح. إن مطبخك يحظى بشعبية كبيرة ، على الرغم من أنه لا يمكن تجاهل مجاملات Gault & Millau. يصف دليل المطعم المعروف بعض الأطباق ، مثل بلح البحر المشط مع Wadabicreme ونبيذ Braied Biosh مع بيض السمان ، بأنه "رائع نقي" و "عطري رائع".

فلسفة الشيف

بالنسبة لـ thi ba nguyen ، فإن الجائزة أكثر من مجرد انتصار شخصي. بكلماتهم الخاصة: "أعظم تقدير هو عندما يكون ضيوفنا ممتلئين وسعداء." هذا هو الموقف الذي يدفعها والتي تحفز فريقها. "كل هذا يعمل فقط لأنني أستطيع العمل مع فريق من الشباب والالتزام. المطبخ هو ببساطة منزلي" ، تؤكد بفخر.

يمكن رؤية أطول تجربة لأقدم طهاة في تحضيرها لـ Pho ، وهو حساء الفيتنامي التقليدي. هذا يتيح لهم نضح لأكثر من ثماني ساعات ، مما يوضح صبرهم وتفانيهم في فن الطهي. "مع تقدم العمر ، تتعلم أن كل شيء يستغرق وقتًا. يتبخر التبخر السريع بسهولة" ، تشرح وتضيف أن الأمر استغرق أيضًا وقتًا للحصول على Gault & Millau-Haube. "الآن أستطيع أن أقول: إنه أمر جيد بالنسبة لنا" ، كما تقول بابتسامة.

إن أداء ثي ba nguyen ليس فقط مصدر فخر لنفسك وفريقك ، ولكن أيضًا بالنسبة لثغرافية غراتس بأكملها. هذه الجائزة هي علامة على تقدير المطبخ الأصيلة وطرق التحضير التقليدية في عالم يتميز بالوجبات السريعة والحلول السريعة.

جعل التقارير حول نجاح ثي با نجوين موجات كبيرة في المجتمع. كثير من الناس في Graz و Beyond متحمسون لتفانيهم وما حققته في فنها. هذه القصص مهمة من أجل الاحتفال بتنوع الطهي فحسب ، ولكن أيضًا الجذور الثقافية التي تزرعها تجارة تقديم الطعام.

للحصول على عرض تفصيلي للحالة ، انظر التقرير على styria.at .