Styrian Top Cuisine: Pridelenie kapucne prináša nádeje obchodu s stravovaním

Styrian Top Cuisine: Pridelenie kapucne prináša nádeje obchodu s stravovaním

Styriánska gastronómia v súčasnosti čelí veľkým výzvam. Nedostatok pracovných síl mnohých spoločností, aby skrátili svoje otváracie hodiny alebo ich úplne uzavreli. Napriek týmto nepriaznivým spôsobom existujú aj pozitívne správy, pretože udeľovanie ocenení, ako sú kapucne a hviezdy, priťahuje pozornosť a ocenenie regiónu a jeho reštaurátorov.

Martina a Karl Hohenlohe, redaktor renomovaného „Gault & Millau“, v ich súčasnom predslove poukázali na to, aká dôležitá je odolnosť v stravovacej scéne. Zdôrazňujú schopnosť priemyslu neustále sa objavovať a udržiavať svoje korene v regióne. Vďaka tomu je styrská gastronómia špeciálna a sľubná.

Najlepšie reštaurácie v Styrii

Pohľad na súčasné hodnotenie „Gault & Millau“ ukazuje, že v najvyššej gastronómii v Stryrii sa toho veľa nezmenilo. Harald Irka a Gerhard Fuchs v miestnom aj Rakúsnom porovnaní so svojimi reštauráciami „Irka Am Pfarhof“ a „Vinárska banka“ zaujme najvyššie miesto so 18,5 bodmi. Podarilo sa im ponúknuť vysokú kvalitu a konzistentnosť.

Ďalším zvýraznením sú „súrodenci Rauch“ v Trautmannsdorf, štyri kapucne s 18 bodmi. Okrem toho bol Christoph Mandl z „Soziani“ schopný dosiahnuť malý, ale významný nárast so 17,5 bodmi. Jeho výkon ho nielen povzbudzuje, ale aj testerov, ktorí dôverujú tejto vznikajúcej kuchyni.

Okrem tradície je rastlinná kuchyňa cenným trendom. Grazer Michaela Wankerla „Rumor Kitchen“ sa zlepšil o 0,5 bodu, a tak získal prístup k tretej kapote. Jeho prístup k zameraniu na sezónne výrobky sa v priemysle čoraz viac oceňuje.

Ceny a ocenenie pri prehľade

Gastronómia Stryrie oslavuje nielen kvalitu svojich jedál, ale aj ľudí v zákulisí. Ulli Retter, úspešný hostiteľ „Retter Bio-Natur-Resort“ v Pöllaubergu, bol pomenovaný „Gastronómia z roku 2025“. Jej vášeň pre udržateľnosť a regionálne výrobky boli rozhodujúce pre nájdenie uznania v priemysle.

Okrem toho bol Hannes Müller uznaný „pstruhom“ na Weißensee ako „Cook z roku 2025“. Jeho koncept „sezóny mikrosov“ ilustruje fascináciu varenia zdôrazňovaním, ako sa chuť čerstvých ingrediencií sezónne mení.

Ďalšia osobitná zmienka je spôsobená „Mountain Resort Feuerberg“ v Bodensdorfe, ktorý získal titul „Hotel roku 2025“. Paul Ivić z reštaurácie „Tian“ vo Viedni dostal environmentálnu kapucňu a Jakob Szedonja z „zástery“ vo Viedni bol vymenovaný za „Pâtissier roka“. Cena nováčika roka získala Joachima Jauda z Tyrolaan „Restaurant 141“.

Napriek zložitým okolnostiam styrská gastronómia drží na hlave. Tieto ceny a kvalita kuchyne ukazujú, že región je ochotný prijať a zvládnuť výzvy. Vykazovanie o tomto vývoji sa nachádza podrobne v .