Styryjska kuchnia Top: Allocation of Hood przynosi nadzieję na handel gastronomiczny
Styryjska gastronomia stoi obecnie w obliczu głównych wyzwań. Niedobór pracy zmusza wiele firm do skrócenia godzin otwarcia, a nawet całkowicie ich zamknięcia. Pomimo tych przeciwności, istnieją również pozytywne wieści, ponieważ przyznawanie nagród, takich jak kaptury i gwiazdy przyciąga uwagę i uznanie dla regionu i jego restauratorów.
Martina i Karl Hohenlohe, redaktor słynnego „Gault & Millau”, zwrócili uwagę na swoje obecne przedmowa, jak ważna jest odporność sceny gastronomicznej. Podkreślają zdolność branży do ciągłego odkrywania się na nowo i utrzymywania korzeni w regionie. To sprawia, że gastronomia styryjska jest wyjątkowa i obiecująca.
Najlepsze restauracje w Styrii
Spojrzenie na obecny ranking „Gault & Millau” pokazuje, że niewiele zmieniło się w najwyższej gastronomii styryjskiej. Zarówno w porównaniu z lokalnym, jak i Austrii, Harald Irka i Gerhard Fuchs ze swoimi restauracjami „Irka am pfarrhof” i „The Wine Bank” zajmują pierwsze miejsce z 18,5 punktu. Udało im się zaoferować wysoką jakość i spójność.
Kolejnym atrakcją są „rodzeństwo Rauch” w Trautmannsdorf, cztery kaptury z 18 punktami. Ponadto Christoph Mandl z „Saziani” był w stanie osiągnąć niewielki, ale znaczny wzrost z 17,5 punktu. Jego występ nie tylko go zachęca, ale także testerów, którzy zaufali tej wschodzącej kuchni.
Oprócz tradycji kuchnia warzywna jest cennym trendem. Grazer „Rumor Kitchen” Michaela Wankerla poprawiła się o 0,5 punktu, a tym samym uzyskał dostęp do trzeciego kaptura. Jego podejście do skupienia się na produktach sezonowych jest coraz bardziej cenione w branży.
Ceny i uznanie w przeglądzie
Gastronomia Styrii celebruje nie tylko jakość ich potraw, ale także ludzi za kulisami. Ulli Retter, odnoszący sukcesy gospodarz „Retter Bio-Natur-Resort” w Pöllauberg, został nazwany „Gastronomess z 2025 r.”. Jej pasja do zrównoważonego rozwoju i produktów regionalnych miała kluczowe znaczenie dla znalezienia uznania w branży.
Ponadto Hannes Müller został rozpoznany przez „Die Trout” na Weißensee jako „Cook of 2025”. Jego koncepcja „sezonu micros” ilustruje fascynację gotowania, podkreślając, jak zmienia się smak świeżych składników sezonowych.
Kolejna specjalna wzmianka dotyczy „Mountain Resort Feuerberg” w Bodensdorf, który wygrał tytuł „Hotel roku 2025”. Paul Ivić z restauracji „Tian” w Wiedniu otrzymał kaptur ekologiczny, a Jakob Szedonja z „fartuchu” w Wiedniu został mianowany „Pâtissier of the Year”. Nagroda nowicjusza roku trafiła do Joachima Jauda z Tyrolean „Restaurant 141”.
Pomimo trudnych okoliczności gastronomia styryjska pozostaje na głowie. Te nagrody i jakość kuchni pokazują, że region jest skłonny zaakceptować i opanować wyzwania. Raportowanie o tych zmianach można szczegółowo znaleźć w
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .95rem;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 0px 5px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 3px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;}
.comments { margin-top: 30px; }
.comments ul { list-style: none; padding: 0; }
.comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; }
.comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; }
.comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;}
.comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; }
.comment-form button:hover { background: #b20e10; }
Kommentare (0)