Styrian Top Cuisine: Tildeling av hette gir håp til cateringhandelen
Styrisk gastronomi står for tiden overfor store utfordringer. Mangelen på arbeidskraft tvinger mange selskaper til å forkorte åpningstiden eller til og med å lukke dem fullstendig. Til tross for disse motgangene, er det også positive nyheter, fordi tildeling av priser som hetter og stjerner tiltrekker oppmerksomhet og takknemlighet for regionen og dens restauratører.
Martina og Karl Hohenlohe, redaktør for det anerkjente "Gault & Millau", har påpekt i sitt nåværende forord hvor viktig motstandskraften til catering -scenen er. De understreker industriens evne til å stadig gjenoppfinne seg selv og holde røttene i regionen. Dette gjør den styrianske gastronomien spesiell og lovende.
De beste restaurantene i Styria
En titt på den nåværende rangeringen av "Gault & Millau" viser at ikke mye har endret seg i den øverste gastronomien til Styria. Både i den lokale og Østerrike -hele sammenligningen, har Harald Irka og Gerhard Fuchs med restaurantene sine "Irka Am Pfarrhof" og "The Wine Bank" ta topplasseringen med 18,5 poeng hver. De klarte å tilby høy kvalitet og konsistens.
Et annet høydepunkt er "søsknene Rauch" i Trautmannsdorf, de fire hettene med 18 poeng. I tillegg var Christoph Mandl fra "Saziani" i stand til å oppnå en liten, men betydelig økning med 17,5 poeng. Hans prestasjoner oppmuntrer ham ikke bare, men også testerne som setter tillit til dette nye kjøkkenet.
I tillegg til tradisjon, er vegetabilsk mat en verdifull trend. Michael Wankerls grazer “Rumor Kitchen” har forbedret seg med 0,5 poeng og tjente dermed tilgang til en tredje hette. Hans tilnærming til å fokusere på sesongprodukter blir stadig mer verdsatt i bransjen.
Priser og takknemlighet med en oversikt over
Gastronomy of Styria feirer ikke bare kvaliteten på rettene, men også menneskene bak kulissene. Ulli RETTER, den vellykkede verten for "RETTER BIO-NATUR-RESORT" i Pöllauberg, ble kåret til "Gastronomess of 2025". Hennes lidenskap for bærekraft og regionale produkter var avgjørende for å finne anerkjennelse i bransjen.
I tillegg ble Hannes Müller anerkjent av "Die Trout" på Weißensee som "Cook of 2025". Hans konsept av "Micros -sesongen" illustrerer fascinasjonen av matlaging ved å understreke hvordan smaken av ferske ingredienser endres sesongmessig.
En annen spesiell omtale skyldes "Mountain Resort Feuerberg" i Bodensdorf, som vant tittelen "Årets Hotel 2025". Paul Ivić fra den "tian" restauranten i Wien mottok miljøhetten, og Jakob Szedonja fra "Forkleet" i Wien ble utnevnt til "Årets Pâtissier". Tildelingen av årets nykommer gikk til Joachim Jaud fra den tyrolske "restauranten 141".
Til tross for de vanskelige omstendighetene, holder Styrian Gastronomy på hodet. Disse prisene og kvaliteten på kjøkkenet viser at regionen er villig til å akseptere og mestre utfordringene. Rapporteringen om denne utviklingen finner du i detalj i
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .95rem;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 0px 5px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 3px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;}
.comments { margin-top: 30px; }
.comments ul { list-style: none; padding: 0; }
.comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; }
.comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; }
.comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;}
.comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; }
.comment-form button:hover { background: #b20e10; }
Kommentare (0)