Stērijas augšējā virtuve: kapuces piešķiršana nodrošina cerību uz ēdināšanas tirdzniecību

Stērijas augšējā virtuve: kapuces piešķiršana nodrošina cerību uz ēdināšanas tirdzniecību

Stērijas gastronomija šobrīd saskaras ar lielām problēmām. Darba trūkums liek daudziem uzņēmumiem saīsināt darba laiku vai pat tos pilnībā aizvērt. Neskatoties uz šīm nepatikšanām, ir arī pozitīvas ziņas, jo tādu balvu piešķiršana kā kapuces un zvaigznes piesaista uzmanību un atzinību reģionam un tā restorāniem.

Martina un Kārlis Hohenlohe, slavenā "Gault & Millau" redaktore, ir norādījuši uz savu pašreizējo priekšvārdu, cik svarīga ir ēdināšanas vietas noturība. Viņi uzsver nozares spēju pastāvīgi izgudrot sevi un saglabāt savas saknes reģionā. Tas padara Stērijas gastronomiju īpašu un daudzsološu.

Labākie restorāni Stērijā

Apskatot pašreizējo "Gault & Millau" rangu, liecina, ka Stīrijas augšējā gastronomijā nav daudz kas mainījies. Gan Vietējā, gan Austrijas salīdzinājumā -Haralds Irka un Gerhards Fukss ar saviem restorāniem "Irka Am Pfarrhof" un "The Wine Bank" ieņem labāko vietu ar 18,5 punktiem katrā. Viņiem izdevās piedāvāt augstas kvalitātes un konsekvenci.

Vēl viens akcents ir "brāļi un māsas Raučs" Trautmannsdorfā, četri kapuci ar 18 punktiem. Turklāt Kristofs Mandls no "Saziani" spēja sasniegt nelielu, bet ievērojamu pieaugumu ar 17,5 punktiem. Viņa sniegums viņu ne tikai mudina, bet arī testētāji, kuri pārliecināsies par šo topošo virtuvi.

Papildus tradīcijām dārzeņu virtuve ir vērtīga tendence. Maikla Vankerla Grazer “Bumor Kitchen” ir uzlabojusies par 0,5 punktiem un tādējādi nopelnījusi piekļuvi trešajam pārsegam. Viņa pieeja koncentrēties uz sezonāliem produktiem arvien vairāk tiek vērtēta nozarē.

Cenas un novērtējums par

Stirijas gastronomija svin ne tikai savu ēdienu, bet arī cilvēku aizkulises kvalitāti. Ulli Retter, veiksmīgais "Retter Bio-Natur-Resort" saimnieks Pöllaubergā, tika nosaukts par "2025. gada gastronomesi". Viņas aizraušanās ar ilgtspējību un reģionālajiem produktiem bija būtiska, lai atrastu atzinību nozarē.

Turklāt Hannes Müller tika atzīts ar "Die Foreles" On Weißensee kā "2025. gada pavārs". Viņa jēdziens "Micros Season" ilustrē ēdiena gatavošanas aizraušanos, uzsverot, kā svaigu sastāvdaļu garša mainās sezonāli.

Vēl viena īpaša pieminēšana ir saistīta ar "Mountain Resort Feuerberg" Bodensdorfā, kas ieguva titulu "Gada viesnīca 2025". Pols Ivičs no "Tian" restorāna Vīnē saņēma vides kapuci, un Jakobs Szedonja no "priekšauta" Vīnē tika iecelts par "Gada Pâtissier". Gada jaunpienācēja balva tika piešķirta Joahimam Jaudam no Tiroles "Restaurant 141".

Neskatoties uz sarežģītajiem apstākļiem, STērijas gastronomija turpina uz galvas. Šīs balvas un virtuves kvalitāte liecina, ka reģions ir gatavs pieņemt un apgūt izaicinājumus. Ziņojums par šīm norisēm ir sīki atrodams .