A sztiriai felső konyha: A motorháztető elosztása reményt hoz a vendéglátó -kereskedelembe

A sztiriai felső konyha: A motorháztető elosztása reményt hoz a vendéglátó -kereskedelembe

styrian gasztronómiával jelenleg komoly kihívásokkal kell szembenéznie. A munkaerőhiány arra készteti a sok vállalatot, hogy lerövidítse nyitvatartási óráit, vagy akár teljesen bezárja őket. E bűncselekmény ellenére is pozitív hírek vannak, mivel az olyan díjak odaítélése, mint a motorháztetők és a csillagok, felhívja a figyelmet és elismerést a régió és az vendéglátók számára.

Martina és Karl Hohenlohe, a neves "Gault & Millau" szerkesztője rámutatott a jelenlegi előszójukban, mennyire fontos a vendéglátóhely ellenálló képessége. Hangsúlyozzák az iparág azon képességét, hogy folyamatosan feltalálják magukat és megőrizzék gyökereiket a régióban. Ez a sztiriai gasztronómiát különlegessé és ígéretessé teszi.

A legjobb éttermek Styria -ban

A "Gault & Millau" jelenlegi rangsorának áttekintése azt mutatja, hogy a sztiria legfontosabb gasztronómiájában nem sokat változott. Mind a helyi, mind az Ausztriában összehasonlításban Harald Irka és Gerhard Fuchs az "Irka Am Pfarrhof" és a "The Wine Bank" éttermeikkel mindegyik 18,5 ponttal veszi az első helyet. Sikerült magas színvonalú és konzisztenciát kínálni.

Egy másik kiemelés a "testvérek Rauch" a Trautmannsdorfban, a négy motorháztető 18 ponttal. Ezenkívül Christoph Mandl a "Saziani" -ból képes volt elérni egy kicsi, de jelentős növekedést 17,5 ponttal. Teljesítménye nemcsak ösztönzi őt, hanem a tesztelőket is, akik bizalmat bocsátanak a feltörekvő konyhában.

A hagyományon kívül a zöldségkonyha értékes tendencia. Michael Wankerl legelészõ „pletyka konyhája” 0,5 ponttal javult, és így hozzáférést kapott egy harmadik motorháztetőhöz. Az iparágban egyre inkább értékelik a szezonális termékekre összpontosítást.

árak és elismerés a

A Stiria gasztronómiája nemcsak ételeik, hanem a színfalak mögötti emberek minőségét ünnepli. Az Ulli Retter, a Pölaubergben a "Retter Bio-Natur-Resort" sikeres házigazdája "2025-es gasztronómianusnak" nevezték el. A fenntarthatóság és a regionális termékek iránti szenvedélye döntő jelentőségű volt az iparágban való elismerés megtalálásához.

Ezen felül Hannes Müllert a Weißensee -en a "Die pisztráng" felismerte "2025 -es szakácsként". A "micros szezon" fogalma szemlélteti a főzés elbűvölését azáltal, hogy hangsúlyozza, hogy a friss alapanyagok íze hogyan változik szezonálisan.

Egy másik külön említés a Bodensdorfban található "Mountain Resort Feuerberg" -nek köszönhető, amely elnyerte a "2025 -es szálloda" címet. Paul Ivić a bécsi "Tian" étteremből megkapta a környezeti motorháztetőt, és Jakob Szedonja a Bécsben a "kötényt" nevezték ki "az év Pâtissier -nek". Az Év újoncának odaítélését Joachim Jaudnak a tiroli "étterem 141" -éért részesítették.

A nehéz körülmények ellenére a sztiriai gasztronómiát a fején tartja. Ezek a díjak és a konyhai minőség azt mutatják, hogy a régió hajlandó elfogadni és elsajátítani a kihívásokat. Az ezekről a fejleményekről szóló jelentések részletesen megtalálhatók a .