Styrian ylin keittiö: Hoodin jakaminen tuo toivoa catering -kauppaan

Styrian ylin keittiö: Hoodin jakaminen tuo toivoa catering -kauppaan

styrian gastronomia on tällä hetkellä suuria haasteita. Työvoiman puute monet yritykset lyhentävät aukioloaikojaan tai jopa sulkemaan ne kokonaan. Näistä vastoinkäymisistä huolimatta on myös positiivisia uutisia, koska palkinnot, kuten huppu ja tähdet, herättää huomiota ja arvostusta alueelle ja sen ravintoloitsijoille.

Martina ja Karl Hohenlohe, tunnettu "Gault & Millau" toimittaja, ovat huomauttaneet nykyisessä esipuheessaan, kuinka tärkeä catering -kohtauksen kestävyys on. He korostavat teollisuuden kykyä keksiä itseään jatkuvasti ja pitää juurensa alueella. Tämä tekee styrian gastronomiasta erityisen ja lupaavan.

Styrian parhaat ravintolat

Katsaus "Gault & Millaun" nykyiseen sijoitukseen osoittaa, että Styrian ylimmässä gastronomiassa ei ole paljon muuttunut. Sekä paikallisessa että Itävallassa -laajuisessa vertailussa Harald Irka ja Gerhard Fuchs ravintoloillaan "Irka Am Pfarrhof" että "The Wine Bank" ovat kärkipaikka 18,5 pisteellä. He onnistuivat tarjoamaan korkealaatuista ja johdonmukaisuutta.

Toinen kohokohta on "sisarukset rauch" Trautmannsdorfissa, neljä hupusta, joissa on 18 pistettä. Lisäksi Christoph Mandl "Sazianista" pystyi saavuttamaan pienen, mutta merkittävän kasvun 17,5 pisteellä. Hänen esityksensä ei vain rohkaise häntä, vaan myös testaajia, jotka luottavat tähän nousevaan keittiöön.

Perinteiden lisäksi vihanneskeittiö on arvokas suuntaus. Michael Wankerlin Gazer “huhukeittiö” on parantunut 0,5 pisteellä ja ansainnut siten pääsyn kolmanteen huppuun. Hänen lähestymistapansa keskittyä kausiluonteisiin tuotteisiin arvostetaan yhä enemmän teollisuudessa.

hinnat ja arvostus yleiskatsauksessa

Syyrien gastronomia juhlii ruokien laatua myös myös kulissien takana olevia ihmisiä. Pöllaubergissa "Retter Bio-Natures-Resortin" onnistunut isäntä nimettiin Pöllaubergissa "Gastronoms of 2025". Hänen intohimonsa kestävyyteen ja alueellisiin tuotteisiin oli ratkaisevan tärkeä tunnustamisen löytämisessä teollisuudessa.

Lisäksi "Die Trout" Hannes Müller tunnisti Weißenseellä "Cook of 2025". Hänen "Micros -kausi" -käsitys kuvaa ruoanlaiton kiehtovuutta korostamalla, kuinka tuoreiden aineosien maku muuttuu kausiluonteisesti.

Toinen erityinen maininta johtuu "Mountain Resort Feuerberg" -tapahtumasta Bodensdorfissa, joka voitti otsikon "Vuoden hotelli 2025". Paul Ivić Wienin "Tian" -ravintolasta sai ympäristöhupun ja Wienin "esiliinasta" Jakob Szedonja nimitettiin vuoden Pâtissieriksi ". Vuoden uuden tulokkaan palkinto meni Joachim Jaudille Tyrolean "Restaurant 141".

Vaikeista olosuhteista huolimatta styrian gastronomia pysyy päänsä ajan. Nämä palkinnot ja keittiön laatu osoittavat, että alue on valmis hyväksymään ja hallitsemaan haasteet. Raportointi näistä kehityksistä löytyy yksityiskohtaisesti kohdasta .