Styrian Top Cuisine: Η κατανομή της κουκούλας φέρνει την ελπίδα στο εμπόριο τροφοδοσίας
Η γαστρονομία του Στυριανού αντιμετωπίζει επί του παρόντος σημαντικές προκλήσεις. Η έλλειψη εργατικών δυνάμεων πολλές εταιρείες για να μειώσουν τις ώρες λειτουργίας τους ή ακόμα και να τους κλείσουν εντελώς. Παρά τις αντιξοότητες αυτές, υπάρχουν επίσης θετικά νέα, επειδή η απόρριψη βραβείων όπως οι κουκούλες και τα αστέρια προσελκύουν την προσοχή και την εκτίμηση για την περιοχή και τους εστιάτορες της.
Martina και Karl Hohenlohe, συντάκτης του φημισμένου "Gault & Millau", έχουν επισημάνει στον σημερινό πρόλογο τους πόσο σημαντική είναι η ανθεκτικότητα της σκηνής τροφοδοσίας. Τονίζουν την ικανότητα της βιομηχανίας να ανακαλύπτει συνεχώς και να διατηρεί τις ρίζες τους στην περιοχή. Αυτό καθιστά την Στυριανή γαστρονομία ειδική και ελπιδοφόρα.
Τα καλύτερα εστιατόρια στη Στυρία
Μια ματιά στην τρέχουσα κατάταξη του "Gault & Millau" δείχνει ότι δεν έχει αλλάξει πολλά στην κορυφαία γαστρονομία της Στυρίας. Τόσο στην τοπική όσο και στην Αυστρία -σε όλη τη σύγκριση, Harald Irka και Gerhard Fuchs με τα εστιατόρια τους "Irka Am Pfarrhof" και "The Wine Bank" παίρνουν την πρώτη θέση με 18,5 βαθμούς το καθένα. Κατάφεραν να προσφέρουν υψηλής ποιότητας και συνέπειας.
Ένα άλλο highlight είναι τα "αδέλφια Rauch" στο Trautmannsdorf, οι τέσσερις κουκούλες με 18 πόντους. Επιπλέον, ο Christoph Mandl από το "Saziani" ήταν σε θέση να επιτύχει μια μικρή αλλά σημαντική αύξηση με 17,5 βαθμούς. Η απόδοσή του όχι μόνο τον ενθαρρύνει, αλλά και τους δοκιμαστές που έβαλαν εμπιστοσύνη σε αυτή την αναδυόμενη κουζίνα.
Εκτός από την παράδοση, η λαχανική κουζίνα είναι μια πολύτιμη τάση. Το Grazer του Michael Wankerl "Kitchen Kitchen" έχει βελτιωθεί κατά 0,5 μονάδες και έτσι κέρδισε πρόσβαση σε μια τρίτη κουκούλα. Η προσέγγισή του να επικεντρωθεί στα εποχιακά προϊόντα αποτιμάται όλο και περισσότερο στον κλάδο.
Τιμές και εκτίμηση σε μια επισκόπηση του
Η γαστρονομία της Στυρίας γιορτάζει όχι μόνο την ποιότητα των πιάτων τους, αλλά και τους ανθρώπους πίσω από τις σκηνές. Ο Ulli Retter, ο επιτυχημένος οικοδεσπότης του "Retter Bio-Natur-Resort" στο Pöllauberg, ονομάστηκε "Gastronomess of 2025". Το πάθος της για τη βιωσιμότητα και τα περιφερειακά προϊόντα ήταν ζωτικής σημασίας για την εξεύρεση αναγνώρισης στον κλάδο.
Επιπλέον, ο Hannes Müller αναγνωρίστηκε από την "πέστροφα" στο Weißensee ως "Cook of 2025". Η αντίληψή του για την "εποχή micros" απεικονίζει τη γοητεία του μαγειρέματος, υπογραμμίζοντας τον τρόπο με τον οποίο η γεύση των φρέσκων συστατικών αλλάζει εποχιακά.
Μια άλλη ειδική αναφορά οφείλεται στο "Mountain Resort Feuerberg" στο Bodensdorf, το οποίο κέρδισε τον τίτλο "Hotel of the Year 2025". Ο Paul Ivić από το εστιατόριο "Tian" στη Βιέννη έλαβε την περιβαλλοντική κουκούλα και ο Jakob Szedonja από την "ποδιά" στη Βιέννη διορίστηκε "Pâtissier of the Year". Το βραβείο του νεοφερμένου της χρονιάς πήγε στο Joachim Jaud από το Tyrolean "Restaurant 141".
Παρά τις δύσκολες συνθήκες, η γαστρονομία του Στυριανού συνεχίζει στο κεφάλι της. Αυτά τα βραβεία και η ποιότητα της κουζίνας δείχνουν ότι η περιοχή είναι πρόθυμη να δεχτεί και να κυριαρχήσει τις προκλήσεις. Η αναφορά σχετικά με αυτές τις εξελίξεις μπορεί να βρεθεί λεπτομερώς σε
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .95rem;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 0px 5px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 3px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;}
.comments { margin-top: 30px; }
.comments ul { list-style: none; padding: 0; }
.comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; }
.comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; }
.comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;}
.comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; }
.comment-form button:hover { background: #b20e10; }
Kommentare (0)